Bio Green Foods / Food Ingredients & Additives
Nos ingrédients alimentaires
Parcourez notre gamme de conservateurs, acidifiants, édulcorants, hydrocolloïdes et phosphates
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Cire d'abeille
La cire d'abeille (E901, CAS 8012-89-3) est l'agent d'enrobage autorisé pour la confiserie, les fruits et les compléments alimentaires. Elle est livrée jaune (Cera Flava) ou blanche raffinée (Cera Alba), le choix étant dicté par la couleur que l'enrobage est susceptible de conférer.
Cobamamide (adénosylcobalamine)
Le cobamamide (CAS 13870-90-1) est la forme coenzymatique mitochondriale de la vitamine B12, cofacteur de la méthylmalonyl-CoA mutase. C'est la plus photosensible des cobalamines.
Cyanocobalamine (vitamine B12)
La cyanocobalamine (CAS 68-19-9) est la forme synthétique stable de la vitamine B12 utilisée en enrichissement. C'est la plus résistante à la chaleur et à la lumière des cobalamines, d'où son statut de référence dans les boissons, les céréales et les prémélanges.
Dextrose
Le dextrose est du glucose sous forme cristalline, fourni en monohydrate (CAS 5996-10-1) ou anhydre (CAS 50-99-7). C'est sa chaleur de dissolution négative qui donne à la confiserie une sensation de fraîcheur en bouche.
Sirop de glucose
Le sirop de glucose (CAS 8029-43-4) est un amidon hydrolysé proposé dans une gamme de valeurs d'équivalent dextrose. Le DE est la seule spécification qui détermine le pouvoir sucrant, la viscosité et la façon dont le sirop contrôle la cristallisation.
Hydroxocobalamine
L'hydroxocobalamine (CAS 13422-51-0) est la forme naturelle de transport de la vitamine B12 ; elle est retenue plus longtemps dans l'organisme que la cyanocobalamine et s'utilise lorsqu'un effet retard est recherché.
L-Lysine
La L-lysine (CAS 56-87-1) est un acide aminé essentiel et le premier facteur limitant des régimes à base de céréales, ce qui en fait l'acide aminé ajouté en plus grand volume dans l'alimentation humaine et animale. Elle est généralement commercialisée sous forme de chlorhydrate.
L-Phénylalanine
La L-phénylalanine (CAS 63-91-2) est un acide aminé aromatique essentiel, utilisé en nutrition et comme matière première de l'aspartame. Les produits qui en contiennent doivent porter une mention destinée aux personnes phénylcétonuriques.
Mécobalamine (Méthylcobalamine)
La mécobalamine (CAS 13422-55-4) est la forme coenzymatique naturelle de la vitamine B12, spécifiée lorsqu'un complément est positionné comme bio-identique. Elle est nettement photosensible et nécessite un conditionnement protecteur.
Gluconate de Sodium
Le gluconate de sodium (E576, CAS 527-07-1) est un séquestrant issu de la fermentation qui continue de chélater le calcium et le fer en milieu fortement alcalin, là où les phosphates et l'EDTA échouent. C'est ce qui en fait l'additif standard du lavage caustique des bouteilles.
Ubidécarénone (Coenzyme Q10)
La coenzyme Q10 (CAS 303-98-0) est une quinone liposoluble centrale dans la production d'énergie mitochondriale. Pratiquement insoluble dans l'eau, son système de délivrance compte autant que sa teneur.
Amidon de maïs
L'amidon de maïs (CAS 9005-25-8) est l'amidon granulaire séparé du maïs par mouture humide. Il épaissit à la chaleur lorsque ses granules gonflent et éclatent, une transition appelée gélatinisation qui commence vers 62 degrés Celsius.
Sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS)
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est un sirop de glucose dans lequel des enzymes ont converti une partie du glucose en fructose. Le HFCS-42 et le HFCS-55 sont les qualités standard, les chiffres indiquant le pourcentage de fructose dans les solides sucrés.
Érythritol
L'érythritol (E968, CAS 149-32-6) est un polyol à quatre atomes de carbone obtenu par fermentation du glucose. Il possède environ 70 pour cent du pouvoir sucrant du sucre pour environ 0.2 calorie par gramme et, contrairement aux autres polyols, il provoque rarement des troubles digestifs.
Tréhalose
Le tréhalose (CAS 99-20-7) est un disaccharide composé de deux unités de glucose reliées par une liaison d'une stabilité inhabituelle. Avec un pouvoir sucrant d'environ 45 pour cent de celui du sucre, il est moins recherché pour édulcorer que pour protéger les protéines et l'amidon pendant la congélation et le séchage.
Aspartame
L'aspartame (E951, CAS 22839-47-0) est un édulcorant dipeptidique environ 200 fois plus sucrant que le saccharose. Aux doses d'emploi, il n'apporte pratiquement aucune calorie, mais il se dégrade sous l'effet de la chaleur et d'une acidité prolongée, et les produits qui en contiennent doivent déclarer la phénylalanine.
Mannitol en Poudre
Le mannitol (E421, CAS 69-65-8) est un polyol à six atomes de carbone qui présente la particularité d'être non hygroscopique, contrairement à la plupart des polyols. C'est pourquoi il constitue la poudre de saupoudrage standard des chewing-gums, où une poudre hygroscopique deviendrait collante.
Maltitol liquide
Le maltitol liquide (E965ii, CAS 585-88-6) est un sirop de glucose hydrogéné dont le pouvoir sucrant atteint environ 90 pour cent de celui du sucre pour environ la moitié des calories. C'est le polyol le plus proche du saccharose en goût et en volume, et le choix habituel pour le chocolat sans sucre.
Monostéarate de glycérol (E471)
Le monostéarate de glycérol, E471, est un émulsifiant non ionique de la famille des mono- et diglycérides, livré en grade à 40% et en grade à 90% de monoglycérides. C'est un solide cireux ou pulvérulent d'origine végétale, inodore et sans saveur.
Hespéridine
Hespéridine (CAS 520-26-3), le principal flavonoïde de l'orange douce et d'autres agrumes, en qualités à 90%, 92% et 95% pour les compléments alimentaires et les aliments fonctionnels, et comme matière de départ de la diosmine.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Vérifiez les justificatifs avant de commander
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Les illustrations montrent un matériau et un conditionnement représentatifs. Le devis confirme la source, la qualité, le format et l'étiquetage réels.
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