Bio Green Foods / Food Ingredients & Additives
Émulsifiants et stabilisants
Émulsifiants et stabilisants de qualité alimentaire pour la boulangerie, les produits laitiers, la confiserie et les pâtes à tartiner
Produits 1–4 sur 4
Monostéarate de glycérol (E471)
Le monostéarate de glycérol, E471, est un émulsifiant non ionique de la famille des mono- et diglycérides, livré en grade à 40% et en grade à 90% de monoglycérides. C'est un solide cireux ou pulvérulent d'origine végétale, inodore et sans saveur.
Monoglycéride distillé (E471)
Monoglycéride distillé moléculairement à 90 pour cent ou plus de monoester, contre environ 40 pour cent pour le GMS ordinaire. La forme concentrée du E471, lorsque le dosage, le moelleux de la mie et l'anti-rassissement de l'amidon doivent être maîtrisés finement.
Esters polyglycériques d'acides gras (E475)
Le E475, l'émulsifiant dont le HLB se règle du lipophile à l'hydrophile en changeant le nombre d'unités de glycérol reliées. Utilisé pour le foisonnement des gâteaux, la viscosité du chocolat et la maîtrise de la cristallisation des matières grasses.
Lecithin
Lecithin for emulsifier formulation enquiries. Confirm grade, physical form and application requirements against the offered specification.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Vérifiez les justificatifs avant de commander
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Les illustrations montrent un matériau et un conditionnement représentatifs. Le devis confirme la source, la qualité, le format et l'étiquetage réels.
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