Bio Green Foods / Food Ingredients & Additives
مكوناتنا الغذائية
تصفّح تشكيلتنا من المواد الحافظة والمحمّضات والمحليات والغرويات المائية والفوسفات
عرض 1–20 of 81 منتجات
شمع العسل
شمع العسل (E901، CAS 8012-89-3) هو عامل التلميع المعتمد للحلويات والفواكه والمكملات الغذائية. يُورَّد أصفر (Cera Flava) أو أبيض مكرَّر (Cera Alba)، ويتحدد الاختيار حسب اللون الذي قد يضفيه الطلاء.
كوباماميد (أدينوزيل كوبالامين)
الكوباماميد (CAS 13870-90-1) هو الشكل الإنزيمي المساعد الميتوكوندري لفيتامين B12، وهو العامل المساعد لإنزيم ميثيل مالونيل-CoA ميوتاز. وهو أكثر الكوبالامينات حساسية للضوء.
سيانوكوبالامين (فيتامين B12)
السيانوكوبالامين (CAS 68-19-9) هو الصورة الاصطناعية المستقرة لفيتامين B12 المستخدمة في التدعيم الغذائي. وهو أكثر الكوبالامينات مقاومةً للحرارة والضوء، ولهذا يُعدّ الخيار الافتراضي في المشروبات وحبوب الإفطار والخلطات المسبقة.
الدكستروز
الدكستروز هو الغلوكوز في صورته البلورية، ويُورَّد أحادي الماء (CAS 5996-10-1) أو لامائياً (CAS 50-99-7). وحرارة ذوبانه السالبة هي ما يمنح منتجات الحلويات إحساساً منعشاً في الفم.
شراب الجلوكوز
شراب الجلوكوز (CAS 8029-43-4) نشا متحلل مائيًا يُورَّد بمدى من قيم مكافئ الدكستروز. وقيمة DE هي المواصفة الوحيدة التي تحكم الحلاوة واللزوجة وطريقة تحكم الشراب في التبلور.
هيدروكسوكوبالامين
الهيدروكسوكوبالامين (CAS 13422-51-0) هو الشكل الناقل الطبيعي لفيتامين B12، ويبقى في الجسم مدة أطول من سيانوكوبالامين، ويُستخدم حين يكون المطلوب أثرًا مستودعيًا.
ل-ليسين
ل-ليسين (CAS 56-87-1) حمض أميني أساسي وهو الحمض الأميني المحدِّد الأول في الأنظمة الغذائية القائمة على الحبوب، ولذلك فهو الحمض الأميني الأكثر إضافةً من حيث الكمية إلى الأغذية والأعلاف. ويُتداول عادةً على هيئة هيدروكلوريد.
L-فينيل ألانين
L-فينيل ألانين (CAS 63-91-2) حمض أميني عطري أساسي يُستخدم في التغذية وكمادة خام لإنتاج الأسبارتام. وتستلزم المنتجات المحتوية عليه تحذيرًا لمرضى بيلة الفينيل كيتون.
ميكوبالامين (ميثيل كوبالامين)
الميكوبالامين (CAS 13422-55-4) هو الشكل الإنزيمي المساعد الطبيعي لفيتامين B12، ويُحدَّد عندما يُطرح المكمل الغذائي بوصفه مطابقًا حيويًا. وهو شديد الحساسية للضوء ويحتاج إلى عبوة واقية.
غلوكونات الصوديوم
غلوكونات الصوديوم (E576، CAS 527-07-1) عامل خالب مُنتَج بالتخمير يواصل خلب الكالسيوم والحديد في القلوي الشديد، حيث تفشل الفوسفات ومركب EDTA. ولهذا فهي المضاف القياسي في غسل الزجاجات بالصودا الكاوية.
يوبيديكارينون (الإنزيم المساعد Q10)
الإنزيم المساعد Q10 (CAS 303-98-0) كينون ذائب في الدهون وأساسي في إنتاج الطاقة داخل الميتوكوندريا. وهو غير ذائب في الماء عمليًا، ولذلك فإن نظام الإيصال لا يقل أهمية عن نسبة المعايرة.
نشا الذرة
نشا الذرة (رقم CAS 9005-25-8) هو النشا الحبيبي المفصول عن الذرة بالطحن الرطب. يزداد قوامه بالتسخين مع انتفاخ حبيباته وانفجارها، وهو تحول يُعرف بالجلتنة ويبدأ عند نحو 62 درجة مئوية.
شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS)
شراب الذرة عالي الفركتوز هو شراب جلوكوز حُوِّل فيه جزء من الجلوكوز إلى فركتوز بفعل الإنزيمات. والدرجتان HFCS-42 و HFCS-55 هما الدرجتان القياسيتان، ويشير الرقم إلى نسبة الفركتوز في المواد السكرية الصلبة.
الإريثريتول
الإريثريتول (E968، رقم CAS 149-32-6) كحول سكري رباعي الكربون يُنتج بتخمير الجلوكوز. تبلغ حلاوته نحو 70 بالمئة من حلاوة السكر بنحو 0.2 سعرة حرارية لكل غرام، وعلى خلاف سائر الكحولات السكرية نادرًا ما يسبب اضطرابًا هضميًا.
تريهالوز
التريهالوز (CAS 99-20-7) سكر ثنائي يتكون من وحدتي جلوكوز مرتبطتين برابطة ذات ثبات غير معتاد. وبحلاوة تعادل نحو 45 بالمئة من حلاوة السكر، فإن قيمته لا تكمن في التحلية بقدر ما تكمن في حماية البروتينات والنشا أثناء التجميد والتجفيف.
أسبارتام
الأسبارتام (E951، CAS 22839-47-0) محلٍّ ثنائي الببتيد تفوق حلاوته حلاوة السكروز بنحو 200 مرة. ولا يكاد يضيف أي سعرات حرارية عند مستويات الاستخدام، غير أنه يتحلل بالحرارة وبالحموضة المستمرة، ويجب أن تُصرّح المنتجات المحتوية عليه بوجود الفينيل ألانين.
مسحوق المانيتول
المانيتول (E421، CAS 69-65-8) كحول سكري سداسي الكربون يتميز بأنه غير استرطابي، خلافًا لمعظم عديدات الكحول. ولهذا فهو المسحوق القياسي لتعفير العلكة، حيث يتحول المسحوق الاسترطابي إلى مادة لزجة.
مالتيتول سائل
المالتيتول السائل (E965ii، CAS 585-88-6) شراب جلوكوز مهدرج تبلغ حلاوته نحو 90 في المائة من حلاوة السكر بنحو نصف السعرات الحرارية. وهو أقرب الكحولات السكرية إلى السكروز في المذاق والحجم، والخيار المعتاد للشوكولاتة الخالية من السكر.
مونوستيارات الغليسرول (E471)
مونوستيارات الغليسرول، E471، مستحلِب غير أيوني من عائلة أحاديات وثنائيات الغليسريد، يُورَّد بدرجتي 40% و 90% من الأحاديات. وهو مادة صلبة شمعية أو مسحوقية نباتية المصدر، عديمة الرائحة والطعم.
هسبيريدين
هسبيريدين (CAS 520-26-3)، الفلافونويد الرئيسي في البرتقال الحلو وغيره من الحمضيات، بدرجات 90% و92% و95% للمكمّلات الغذائية والأغذية الوظيفية، وكمادة أولية لتصنيع الديوسمين.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
تحقق من المستندات قبل الطلب
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
صور المنتج توضح مادة وتغليفاً تمثيليين. ويؤكد عرض السعر المصدر والدرجة وحجم العبوة والوسم الفعلية.
مراجعة المستندات