À propos de ce produit
La cyanocobalamine est un corrinoïde contenant du cobalt ; c'est la forme sous laquelle la vitamine B12 est le plus couramment fabriquée et commercialisée. Le ligand cyanure fixé au cobalt est ce qui la distingue des autres cobalamines, et il est présent à l'état de traces, très en deçà de tout seuil de préoccupation toxicologique.
Son intérêt pour le formulateur réside dans sa stabilité. Les formes coenzymatiques naturelles de la B12 sont nettement photosensibles et se dégradent au cours de la transformation ; la cyanocobalamine tolère bien mieux la chaleur, une exposition lumineuse modérée et la plage de pH de la plupart des aliments enrichis, si bien que le surdosage nécessaire pour garantir l'allégation d'étiquetage sur toute la durée de conservation est plus faible.
Sa concentration étant très élevée, elle n'est pratiquement jamais manipulée pure dans une usine agroalimentaire. Elle est fournie sous forme diluée, couramment à 0,1% ou 1% sur un support tel que le phosphate dicalcique ou la maltodextrine, afin de pouvoir être pesée avec précision et répartie uniformément dans un prémélange. Précisez la dilution en même temps que la teneur lors de votre demande.
La vitamine B12 n'est naturellement présente que dans les aliments d'origine animale, ce qui fait de l'enrichissement des boissons végétales, des céréales de petit-déjeuner et des analogues de viande l'une de ses principales applications.
Spécifications
Applications
Options d'Emballage
- Pack size confirmed on enquiry
Notes d'approvisionnement
- Assay and dilution
- Our team confirms the agreed specification with your quotation.
- Product documentation
- Contact our team for current specifications, safety data and available batch documentation.
- Packaging
- Our team confirms pack size and packaging material with your quotation.
Prix indicatif: $1.00–8.50/kg
Les prix évoluent selon l'offre et la demande du marché. Contactez notre équipe commerciale pour obtenir le dernier devis.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Vérifiez les justificatifs avant de commander
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Les illustrations montrent un matériau et un conditionnement représentatifs. Le devis confirme la source, la qualité, le format et l'étiquetage réels.
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