Bio Green Foods / Food Ingredients & Additives
Unsere Lebensmittelzutaten
Entdecken Sie unser Sortiment an Konservierungsstoffen, Säuerungsmitteln, Süßungsmitteln, Hydrokolloiden und Phosphaten
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Bienenwachs
Bienenwachs (E901, CAS 8012-89-3) ist das zugelassene Überzugsmittel für Süßwaren, Obst und Nahrungsergänzungsmittel. Geliefert wird es gelb (Cera Flava) oder raffiniert weiß (Cera Alba); die Wahl richtet sich nach der Farbe, die der Überzug übertragen kann.
Cobamamid (Adenosylcobalamin)
Cobamamid (CAS 13870-90-1) ist die mitochondriale Coenzymform von Vitamin B12 und Cofaktor der Methylmalonyl-CoA-Mutase. Es ist das lichtempfindlichste der Cobalamine.
Cyanocobalamin (Vitamin B12)
Cyanocobalamin (CAS 68-19-9) ist die stabile, synthetische Form von Vitamin B12 für die Anreicherung. Es ist das hitze- und lichtbeständigste der Cobalamine und daher der Standard in Getränken, Cerealien und Vormischungen.
Dextrose
Dextrose ist Glucose in kristalliner Form, geliefert als Monohydrat (CAS 5996-10-1) oder wasserfrei (CAS 50-99-7). Ihre negative Lösungswärme verleiht Süßwaren das kühlende Mundgefühl.
Glukosesirup
Glukosesirup (CAS 8029-43-4) ist hydrolysierte Stärke, die in einer Reihe von Dextroseäquivalent-Werten geliefert wird. Das DE ist die eine Spezifikation, die Süßkraft, Viskosität und die Kristallisationskontrolle des Sirups bestimmt.
Hydroxocobalamin
Hydroxocobalamin (CAS 13422-51-0) ist die natürliche Transportform von Vitamin B12; es verbleibt länger im Körper als Cyanocobalamin und wird eingesetzt, wenn ein Depoteffekt gewünscht ist.
L-Lysin
L-Lysin (CAS 56-87-1) ist eine essenzielle Aminosäure und in getreidebasierten Rationen die erstlimitierende, weshalb es die mengenmäßig am häufigsten zugesetzte Aminosäure in Lebens- und Futtermitteln ist. Gehandelt wird meist das Hydrochlorid.
L-Phenylalanin
L-Phenylalanin (CAS 63-91-2) ist eine essenzielle aromatische Aminosäure, die in der Ernährung und als Rohstoff für Aspartam eingesetzt wird. Produkte, die sie enthalten, benötigen einen Hinweis für Phenylketonuriker.
Mecobalamin (Methylcobalamin)
Mecobalamin (CAS 13422-55-4) ist die natürlich vorkommende Coenzymform von Vitamin B12 und wird spezifiziert, wenn ein Nahrungsergänzungsmittel als bioidentisch positioniert wird. Es ist ausgeprägt lichtempfindlich und benötigt eine schützende Verpackung.
Natriumgluconat
Natriumgluconat (E576, CAS 527-07-1) ist ein fermentativ gewonnener Komplexbildner, der Calcium und Eisen auch in starker Lauge weiter chelatisiert, wo Phosphate und EDTA versagen. Damit ist es der Standardzusatz in der Laugen-Flaschenreinigung.
Ubidecarenon (Coenzym Q10)
Coenzym Q10 (CAS 303-98-0) ist ein fettlösliches Chinon, das für die mitochondriale Energiegewinnung zentral ist. Es ist praktisch wasserunlöslich, sodass das Trägersystem ebenso wichtig ist wie der Gehalt.
Maisstärke
Maisstärke (CAS 9005-25-8) ist die durch Nassvermahlung aus Mais abgetrennte granuläre Stärke. Sie dickt beim Erhitzen ein, indem ihre Körner quellen und aufplatzen, ein Übergang, der als Verkleisterung bezeichnet wird und bei etwa 62 Grad Celsius einsetzt.
Maissirup mit hohem Fructosegehalt (HFCS)
Maissirup mit hohem Fructosegehalt ist Glucosesirup, in dem Enzyme einen Teil der Glucose in Fructose umgewandelt haben. HFCS-42 und HFCS-55 sind die Standardqualitäten; die Zahlen geben den Fructoseanteil an der Zuckertrockenmasse an.
Erythrit
Erythrit (E968, CAS 149-32-6) ist ein Zuckeralkohol mit vier Kohlenstoffatomen, der durch Fermentation von Glucose hergestellt wird. Er besitzt etwa 70 Prozent der Süßkraft von Zucker bei rund 0.2 Kalorien je Gramm und verursacht im Gegensatz zu anderen Polyolen nur selten Verdauungsbeschwerden.
Trehalose
Trehalose (CAS 99-20-7) ist ein Disaccharid aus zwei Glucoseeinheiten, die über eine ungewöhnlich stabile Bindung verknüpft sind. Mit etwa 45 Prozent der Süßkraft von Zucker wird sie weniger zum Süßen eingesetzt als zum Schutz von Proteinen und Stärke beim Gefrieren und Trocknen.
Aspartam
Aspartam (E951, CAS 22839-47-0) ist ein Dipeptid-Süßstoff mit etwa 200-facher Süßkraft von Saccharose. In der Einsatzmenge liefert er praktisch keine Kalorien, er baut sich jedoch unter Hitze und bei längerer Säureeinwirkung ab, und Produkte, die ihn enthalten, müssen Phenylalanin kennzeichnen.
Mannitol-Pulver
Mannitol (E421, CAS 69-65-8) ist ein Zuckeralkohol mit sechs Kohlenstoffatomen, der im Gegensatz zu den meisten Polyolen ausgesprochen nicht hygroskopisch ist. Deshalb ist er das Standard-Puderpulver für Kaugummi, wo ein hygroskopisches Pulver klebrig würde.
Maltitsirup (flüssiges Maltit)
Maltitsirup (E965ii, CAS 585-88-6) ist ein hydrierter Glucosesirup mit rund 90 Prozent der Süßkraft von Zucker bei etwa der Hälfte der Kalorien. Er ist das Polyol, das Saccharose in Geschmack und Volumen am nächsten kommt, und die übliche Wahl für zuckerfreie Schokolade.
Glycerinmonostearat (E471)
Glycerinmonostearat, E471, ist ein nichtionischer Emulgator aus der Gruppe der Mono- und Diglyceride, lieferbar in einer 40%- und einer 90%-Monoglyceridqualität. Es ist ein pflanzlich basierter, wachsartiger oder pulverförmiger Feststoff, geruchs- und geschmacksneutral.
Hesperidin
Hesperidin (CAS 520-26-3), das wichtigste Flavonoid der Süßorange und anderer Zitrusfrüchte, in den Qualitäten 90%, 92% und 95% für Nahrungsergänzungsmittel und funktionelle Lebensmittel sowie als Ausgangsstoff für Diosmin.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Nachweise vor der Bestellung prüfen
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Die Produktabbildungen zeigen repräsentatives Material und Verpackung. Das Angebot bestätigt Herkunft, Qualität, Packungsgröße und Kennzeichnung.
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