Bio Green Foods / Food Ingredients & Additives
Our Food Ingredients
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蜂蜡
蜂蜡（E901，CAS 8012-89-3）是糖果、水果和膳食补充剂中获准使用的被膜剂。可供应黄蜂蜡（Cera Flava）或精制白蜂蜡（Cera Alba），选择取决于涂层可能带来的颜色。
腺苷钴胺（辅酶维生素 B12）
腺苷钴胺（CAS 13870-90-1）是维生素 B12 在线粒体中的辅酶形式，为甲基丙二酰辅酶A变位酶的辅因子，是各类钴胺素中对光最敏感的一种。
氰钴胺（维生素 B12）
氰钴胺（CAS 68-19-9）是用于食品强化的稳定合成型维生素 B12。它是各种钴胺素中耐热、耐光性最好的一种，因此成为饮料、谷物早餐和预混料中的默认选择。
右旋糖（葡萄糖）
右旋糖是结晶形态的葡萄糖，以一水物（CAS 5996-10-1）或无水物（CAS 50-99-7）供应。其负的溶解热正是糖果产生清凉口感的原因。
葡萄糖浆
葡萄糖浆（CAS 8029-43-4）是经水解的淀粉，可按不同的葡萄糖当量（DE）值供应。DE 是决定甜度、黏度以及糖浆如何控制结晶的唯一指标。
羟钴胺
羟钴胺（CAS 13422-51-0）是维生素B12的天然转运形式，在体内的存留时间长于氰钴胺，适用于需要储库效应的场合。
L-赖氨酸
L-赖氨酸（CAS 56-87-1）是一种必需氨基酸，也是以谷物为基础的膳食中的第一限制性氨基酸，因此成为食品和饲料中添加量最大的氨基酸。通常以盐酸盐形式交易。
L-苯丙氨酸
L-苯丙氨酸（CAS 63-91-2）是一种必需芳香族氨基酸，用于营养领域并作为阿斯巴甜的原料。含有该成分的产品须标注苯丙酮尿症警示。
甲钴胺（甲基钴胺素）
甲钴胺（CAS 13422-55-4）是维生素B12天然存在的辅酶形式，在补充剂定位为生物同质成分时会被指定使用。该物质对光极为敏感，需要避光包装。
葡萄糖酸钠
葡萄糖酸钠（E576，CAS 527-07-1）是一种发酵法制得的螯合剂，在强碱条件下仍能螯合钙和铁，而磷酸盐和 EDTA 在此失效。因此它是苛性碱洗瓶工艺的标准添加剂。
泛癸利酮（辅酶Q10）
辅酶Q10（CAS 303-98-0）是一种脂溶性醌类物质，在线粒体能量生成中居于核心地位。它几乎不溶于水，因此递送体系与含量同样重要。
玉米淀粉
玉米淀粉（CAS 9005-25-8）是通过湿法研磨从玉米中分离得到的颗粒状淀粉。加热时其颗粒膨胀破裂而产生增稠作用，这一转变称为糊化，约在62摄氏度开始。
高果糖玉米糖浆（HFCS）
高果糖玉米糖浆是经酶将部分葡萄糖转化为果糖的葡萄糖浆。HFCS-42 和 HFCS-55 为标准规格，数字表示糖固形物中果糖所占的百分比。
赤藓糖醇
赤藓糖醇（E968，CAS 149-32-6）是通过发酵葡萄糖生产的四碳糖醇。其甜度约为蔗糖的70%，每克约0.2卡路里，且与其他多元醇不同，很少引起消化不适。
海藻糖
海藻糖（CAS 99-20-7）是由两个葡萄糖单元通过一种异常稳定的化学键连接而成的双糖。其甜度约为砂糖的百分之四十五，其价值不在于提供甜味，而在于在冷冻和干燥过程中保护蛋白质和淀粉。
阿斯巴甜
阿斯巴甜（E951，CAS 22839-47-0）是一种二肽甜味剂，甜度约为蔗糖的 200 倍。在使用水平下几乎不提供热量，但在受热和长时间酸性条件下会降解，且含有该成分的产品必须标示苯丙氨酸。
甘露醇粉
甘露醇（E421，CAS 69-65-8）是一种六碳糖醇，与多数多元醇不同，其显著特点是不吸湿。因此它是口香糖的标准撒粉，而吸湿性粉末在此会发黏。
麦芽糖醇液
麦芽糖醇液（E965ii，CAS 585-88-6）是一种氢化葡萄糖浆，甜度约为蔗糖的90%，热量约为蔗糖的一半。它在口感和体积上是最接近蔗糖的多元醇，也是无糖巧克力的常用选择。
醋酸钙
醋酸钙（E263，CAS 62-54-4）是乙酸的钙盐，为白色吸湿性粉末。在食品中它同时发挥两方面作用：抑制面包中的霉变和黏丝病，同时提供钙并使植物组织硬化。
柠檬酸
柠檬酸（E330，CAS 77-92-9）是全球用量最大的食品酸味剂。以糖为原料经黑曲霉（Aspergillus niger）发酵制得，可提供纯正的酸味、调节 pH 值，并螯合会破坏风味和色泽的金属离子。
醋酸钾
醋酸钾（E261，CAS 127-08-2）是乙酸的钾盐，为白色潮解性固体。它可缓冲酸度并抑制微生物生长，同时引入钾而非钠，适用于减盐配方调整。
碳酸钾
碳酸钾（E501i，CAS 584-08-7）是一种强碱性白色盐类，历史上称为钾碱。在食品中，凡以碱性本身为目的的场合均可使用：可可碱化处理、使拉面面条筋道弹牙，以及加快葡萄干燥。
乙酸钠
乙酸钠（E262i，CAS 127-09-3）是乙酸的钠盐。它与双乙酸钠一同为盐醋风味调味料提供醋香，并且是即食肉制品中的常用抗菌剂。
碳酸钠（纯碱）
碳酸钠（E500i，CAS 497-19-8），通称纯碱，其碱性远强于碳酸氢钠。在食品中用于碱处理而非膨松，尤其用于面条制作与可可加工。
柠檬酸钠
柠檬酸钠（E331，CAS 68-04-2）是柠檬酸的钠盐，用作缓冲剂、螯合剂和乳化盐。正是这一配料使普通硬质干酪能够制成顺滑、不分层的芝士酱。
磷酸氢钙（DCP）
磷酸氢钙（E341ii，CAS 7757-93-9）即钙的酸式磷酸盐，为白色不溶性粉末。它既是钙和磷的营养强化剂，也是一种缓效膨松酸，产气较晚，发生在烘烤阶段而非调粉阶段。
磷酸氢二钾（DKP）
磷酸氢二钾（E340ii，CAS 7758-11-4）是一种碱性缓冲盐。其最广为人知的作用是将pH维持在蛋白质凝结点以上，防止植脂末加入热咖啡时出现絮凝（羽化）。
磷酸氢二钠（DSP）
磷酸氢二钠（E339ii，CAS 7558-79-4）是一种碱性磷酸盐缓冲剂和乳化盐。在再制干酪中，它使酪蛋白从钙键中释放出来，从而让干酪能够平滑融化，而不是分离成油和凝乳。
磷酸二氢钾（MKP）
磷酸二氢钾（E340i，CAS 7778-77-0）是酸性磷酸钾盐，其水溶液 pH 接近 4.5。在需要避免钠的场合，用作缓冲剂、矿物质来源和发酵营养盐。
磷酸二氢钠 (MSP)
磷酸二氢钠（E339i，CAS 7558-80-7）是酸性磷酸钠，其溶液 pH 值约为 4.5。用作缓冲剂、螯合剂和酸味剂，并在肉制品加工中帮助保持水分。
六偏磷酸钠 (SHMP)
六偏磷酸钠（E452i，CAS 10124-56-8）是一种玻璃态聚磷酸盐，对金属离子的结合力极强。可螯合硬水中的钙，在肉类和水产品中保持水分，并防止饮料中矿物质析出。
焦磷酸四钠（TSPP）
焦磷酸四钠（E450iii，CAS 7722-88-5）是一种碱性缩合磷酸盐。它可在不加热的条件下使速溶布丁增稠，螯合金属离子，并改善肉类和水产品的保水性与质构。
磷酸三钙（TCP）
磷酸三钙（E341iii，CAS 7758-87-4）是一种白色、几乎不溶的钙盐。这种不溶性使其既是口感中性的钙强化剂，也是粉体和食盐最有效的抗结剂之一。
明胶
明胶（E441，CAS 9000-70-8）是由动物皮和骨提取的部分水解胶原蛋白。按凝冻强度（Bloom 值）分级，其熔点略低于体温，正是这一特性赋予凝胶类产品特有的入口即化释放感。
黄原胶
黄原胶（E415，CAS 11138-66-2）是以 Xanthomonas campestris 发酵糖类制得的多糖。它具有很强的剪切变稀特性，因此用其增稠的酱料易于倾倒，静置时又能使固体颗粒保持悬浮。
碳酸氢铵
碳酸氢铵（E503ii，CAS 1066-33-7），在烘焙中称为鹿角盐或面包师氨粉（俗称臭粉），是一种化学膨松剂，受热时完全分解为气体，在成品饼干中不留残余盐分。
碳酸氢钠
碳酸氢钠（E500ii，CAS 144-55-8），俗称小苏打，是最主要的化学膨松剂。遇酸即释放二氧化碳，因此使用它的配方必须提供相应的酸，否则残留物会带有皂味。
丙酸铵
丙酸铵（CAS 17496-08-1）是丙酸的铵盐，以溶液形式或吸附于载体上供应。它可抑制霉菌并提供非蛋白氮，因此是饲料和烘焙领域常用的防腐剂。
苯甲酸
苯甲酸（E210，CAS 65-85-0）是一种食品级抗菌防腐剂，以白色结晶粉末形式供应。它可控制酸性食品和饮料中的酵母与霉菌，且仅在约pH 4.5以下有效，因此成为软饮料和腌渍食品的标准选择。
丙酸钙
丙酸钙（E282，CAS 4075-81-4）是面包中的标准防霉剂，因为它能在面团接近中性的 pH 条件下抑制霉菌和引起黏丝病的细菌，而对面包酵母影响甚微，面团仍可正常发起。
苯甲酸钾
苯甲酸钾（E212，CAS 582-25-2）是苯甲酸的钾盐，适用于需要相同防腐效果但不希望额外引入钠的场合。与所有苯甲酸盐一样，其仅在约 pH 4.5 以下有效。
苯甲酸钠
苯甲酸钠（E211，CAS 532-32-1）是全球应用最广泛的软饮料防腐剂。其溶解度远高于苯甲酸，因此成为水基产品中的实用选择，但其作用仍仅限于约 pH 4.5 以下。
脱氢乙酸钠
脱氢乙酸钠（E266，CAS 4418-26-2）是一种广谱抗菌剂，与苯甲酸盐和山梨酸盐不同，在接近中性的 pH 条件下仍保持活性。其在食品中的许可状态因市场而异，差别很大，使用前必须予以确认。
焦亚硫酸钠
焦亚硫酸钠（E223，CAS 7681-57-4）在溶液中释放二氧化硫，起抗氧化、抑菌和防褐变作用。残留 SO2 超过 10 mg/kg 时必须标示，因为亚硫酸盐属于公认的致敏物质。
丙酸钠
丙酸钠（E281，CAS 137-40-6）是丙酸的钠盐，在钙盐会产生干扰的场合用作防霉剂和黏丝（绳状）变质抑制剂。在化学膨松的烘焙产品中更受青睐，因为添加的钙会干扰膨松反应。
无水亚硫酸钠
无水亚硫酸钠（E221，CAS 7757-83-7）是一种亚硫酸盐处理剂，以白色粉末形式供应。它可清除氧气并抑制褐变；与所有亚硫酸盐一样，以 SO2 计超过 10 mg/kg 时必须作为过敏原标示。
葡萄糖
葡萄糖，又称右旋糖（CAS 50-99-7），是淀粉完全水解后得到的单糖。其甜度约为蔗糖的 70%，烘焙时易于上色，等重量下降低冰点的能力强于蔗糖。
麦芽糊精
麦芽糊精（CAS 9050-36-6）是仅部分水解的淀粉，葡萄糖当量低于 20。它口感平淡而非甜味，易于溶解，用作填充剂、载体和脂肪替代物，而非用作糖。
山梨糖醇
山梨糖醇液（E420ii，CAS 50-70-4）是这种六碳糖醇的 70% 溶液。其吸湿性强，与其说用作甜味剂，不如说用作保湿剂，可在糖果、烘焙食品和牙膏中保持水分。
山梨糖醇粉
山梨糖醇粉（E420i，CAS 50-70-4）是同一种糖醇的结晶形式，用于需要干燥、可直接压片的填充型甜味剂的场合。与液体级不同，其结晶态的吸湿性相对较低。
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirm the evidence before ordering
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Product illustrations show representative material and packaging. The quotation confirms the actual source, grade, pack size and labelling.
Review documentation