Bio Green Foods / Food Ingredients & Additives
Nuestros ingredientes alimentarios
Explore nuestra gama de conservantes, acidulantes, edulcorantes, hidrocoloides y fosfatos
Mostrando 41–60 of 94 productos
Ésteres de poliglicerol de ácidos grasos (E475)
El E475, el emulsionante cuyo HLB puede ajustarse de lipofílico a hidrofílico cambiando cuántas unidades de glicerol se unen entre sí. Se emplea para airear bizcochos, controlar la viscosidad del chocolate y modificar la cristalización de las grasas.
Monolaurato de glicerilo
El monoglicérido C12, también llamado monolaurina: un emulsionante que además es un antibacteriano de amplio espectro, activo frente a organismos grampositivos a unos pocos centenares de partes por millón. Conserva sin figurar en la etiqueta como conservante.
Guar Gum Food Grade
Food-grade guar gum powder (E412) for viscosity control, stabilisation and water binding in bakery, dairy, beverages, sauces, confectionery, frozen foods and noodles.
Himalayan Pink Salt Fine
Fine Himalayan pink salt for dry blending, seasoning mixes, snacks, bakery toppings and food-service applications requiring a smaller crystal size.
Himalayan Pink Salt Granules
Coarse Himalayan pink salt granules for grinders, food-service finishing, seasoning packs and applications where visible crystals are preferred.
Himalayan Black Salt
Food-grade Himalayan black salt, also known as kala namak, for savoury seasoning blends, snack flavours, chutneys, vegan egg-style profiles and food-service use.
Himalayan Salt Cooking Plates
Himalayan salt cooking plates for food-service grilling, chilling, curing and presentation applications where food-contact salt slabs are required.
Almidón de Tapioca Nativo
Almidón sin modificar extraído de la raíz de yuca, de sabor neutro, pasta clara y cohesiva y una temperatura de gelatinización varios grados inferior a la del almidón de maíz. El espesante por defecto cuando importan el sabor neutro y el acabado translúcido.
Almidón de Tapioca Granulado
Almidón de tapioca aglomerado en gránulos gruesos de flujo libre, empleado en seco como rebozado para frituras. Se adhiere sin batido húmedo y fríe formando una costra abierta y quebradiza que mantiene el crujido al enfriarse la pieza.
Perlas de Tapioca
Perlas esféricas de almidón de tapioca para la fabricación de bubble tea y postres, cocidas hasta la mordida elástica y masticable que el sector llama QQ. Se suministran en grados negro y blanco y en diversos diámetros.
Almidón Blanqueado (E1403)
Almidón de tapioca tratado para elevar la blancura y reducir la carga microbiana sin acortar de forma apreciable la cadena. Se especifica cuando el color es el producto, y no es deliberadamente lo mismo que el almidón oxidado E1404.
Almidón Oxidado (E1404)
Almidón de tapioca despolimerizado mediante oxidación controlada con hipoclorito. Los grupos carboxilo y las cadenas más cortas dan una pasta de baja viscosidad, alto contenido en sólidos y fuerte poder adhesivo, que fragua clara y resiste la retrogradación.
Fosfato de Dialmidón (E1412)
Almidón de tapioca reticulado sin sustitución estabilizante. Los puentes de fosfato mantienen unido el gránulo frente al calor, la cizalla y el ácido, que es lo que exigen un autoclave o un mezclador de alta velocidad.
Fosfato de Dialmidón Acetilado (E1414)
Almidón de tapioca doblemente modificado, reticulado con fosfato y estabilizado con grupos acetilo. Mantiene el cuerpo durante la esterilización y la claridad a lo largo de la cadena de frío, algo que los grados de modificación única no logran a la vez.
Acetato de Almidón (E1420)
Almidón de tapioca estabilizado por acetilación sin reticular. Gelatiniza por debajo del nativo, empasta más claro y resiste la retrogradación en la cadena de frío, pero no aporta nada de la tolerancia a la cizalla o al ácido de un grado reticulado.
Adipato de Dialmidón Acetilado (E1422)
Almidón de tapioca doblemente modificado, reticulado con adipato en lugar de fosfato. El puente más ligero da un cuerpo más corto y cremoso que el E1414 con una tolerancia de proceso comparable, lo que conviene a aderezos y lácteos.
Almidón Hidroxipropilado (E1440)
Almidón de tapioca eterificado con óxido de propileno y sin reticular. El enlace éter resiste la hidrólisis allí donde un éster acetilo no lo hace, lo que da la estabilidad en frío más duradera que puede obtenerse de una modificación única.
Fosfato de Dialmidón Hidroxipropilado (E1442)
El grado más capaz de la gama: reticulado con fosfato y eterificado con óxido de propileno. Sobrevive a la esterilización, a la cizalla y al pH bajo, y conserva su estabilidad a lo largo de una vida prolongada en cadena de frío.
Octenilsuccinato Sódico de Almidón (E1450)
Almidón de tapioca modificado con OSA que porta una cadena alquenílica hidrófoba, lo que lo convierte en emulsionante y no en espesante. El sustituto estándar de la goma arábiga en emulsiones de bebidas y aromas secados por atomización.
Almidón Oxidado Acetilado (E1451)
Almidón de tapioca oxidado y después acetilado, que combina la bombeabilidad a alto contenido en sólidos de un grado oxidado con la claridad y la estabilidad en frío de uno estabilizado. Formador de película y adhesivo antes que espesante.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirm the evidence before ordering
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Product illustrations show representative material and packaging. The quotation confirms the actual source, grade, pack size and labelling.
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