Bio Green Foods / Food Ingredients & Additives
Agentes leudantes y gasificantes
Bicarbonatos para una liberación controlada de gas en productos de panificación y confitería.
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Bicarbonato de Amonio
El bicarbonato de amonio (E503ii, CAS 1066-33-7), conocido en panificación como sal de cuerno de ciervo o amoníaco de panadero, es un agente leudante químico que se descompone íntegramente en gas al calentarse y no deja sal residual en la galleta terminada.
Bicarbonato de sodio
El bicarbonato de sodio (E500ii, CAS 144-55-8), conocido como bicarbonato de repostería, es el principal agente químico de leudado. Libera dióxido de carbono al entrar en contacto con un ácido, por lo que la receta que lo emplea debe aportar ese ácido o el residuo dejará un sabor jabonoso.
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- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
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