Nutrición y complementos
Material selection for nutrición y complementos
Fosfatos de calcio y minerales, soportes de maltodextrina y agentes antiaglomerantes para nutrición fortificada y en polvo.
Parta de la categoría de producto prevista, el aporte mineral, la fluidez del polvo y el proceso de mezclado. Revise el fosfato, el soporte o el edulcorante seleccionado frente a los límites de composición y de contaminantes. Confirme la situación en el mercado de destino y los documentos de proveedor requeridos antes de un pedido comercial.
Productos para Nutrición y complementos
Fosfato tricálcico (TCP)
El fosfato tricálcico (E341iii, CAS 7758-87-4) es una sal de calcio blanca y prácticamente insoluble. Esa insolubilidad lo convierte a la vez en un fortificante de calcio de sabor neutro y en uno de los agentes antiaglomerantes más eficaces para polvos y sal de mesa.
Fosfato dicálcico (DCP)
El fosfato dicálcico (E341ii, CAS 7757-93-9) es hidrogenofosfato de calcio, un polvo blanco insoluble. Es a la vez un fortificante de calcio y fósforo y un ácido leudante de acción lenta que libera el gas tarde, durante el horneado y no durante el amasado.
Maltodextrina
La maltodextrina (CAS 9050-36-6) es almidón hidrolizado solo parcialmente, hasta un equivalente de dextrosa inferior a 20. Es insípida en lugar de dulce, se disuelve con facilidad y se emplea como agente de carga, soporte y sustituto de grasa, no como azúcar.
Glucosa
La glucosa, también llamada dextrosa (CAS 50-99-7), es el azúcar simple que se obtiene por hidrólisis completa del almidón. Endulza alrededor de un 70 por ciento respecto a la sacarosa, dora con facilidad en el horno y, a igual peso, desciende más el punto de congelación que la sacarosa.
Sorbitol en polvo
El sorbitol en polvo (E420i, CAS 50-70-4) es la forma cristalina del mismo alcohol de azúcar, empleada donde se necesita un edulcorante de carga seco y directamente compresible. A diferencia de la calidad líquida, en estado cristalino es comparativamente poco higroscópico.
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- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
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Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
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