Bio Green Foods / Food Ingredients & Additives
Back- & Triebmittel
Bicarbonate für eine kontrollierte Gasfreisetzung in Backwaren und Süßwaren.
Zeige 1–2 of 2 Produkte
Ammoniumbicarbonat
Ammoniumbicarbonat (E503ii, CAS 1066-33-7), im Backgewerbe als Hirschhornsalz oder Bäckerammoniak bekannt, ist ein chemisches Triebmittel, das sich beim Erhitzen vollständig zu Gas zersetzt und im fertigen Gebäck keinen Salzrückstand hinterlässt.
Natriumbicarbonat
Natriumbicarbonat (E500ii, CAS 144-55-8), bekannt als Natron, ist das wichtigste chemische Triebmittel. Es setzt bei Kontakt mit einer Säure Kohlendioxid frei; eine Rezeptur, die es verwendet, muss diese Säure daher bereitstellen, sonst schmeckt der Rückstand seifig.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Nachweise vor der Bestellung prüfen
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Die Produktabbildungen zeigen repräsentatives Material und Verpackung. Das Angebot bestätigt Herkunft, Qualität, Packungsgröße und Kennzeichnung.
Dokumentation ansehen