L-Phenylalanin
Über dieses Produkt
L-Phenylalanin ist eine essenzielle aromatische Aminosäure, die durch Fermentation hergestellt wird. Sie ist die Vorstufe von Tyrosin und darüber der Katecholamin-Neurotransmitter, worauf ihr Einsatz in Nahrungsergänzungsmitteln beruht.
Ihr größter industrieller Einsatz erfolgt als Rohstoff und nicht als Nährstoff: Aspartam ist der Methylester des Dipeptids aus L-Asparaginsäure und L-Phenylalanin, sodass die Phenylalanin-Nachfrage der Aspartam-Produktion eng folgt.
Ein regulatorischer Punkt bestimmt den Einsatz in Lebensmitteln. Menschen mit Phenylketonurie können Phenylalanin nicht verstoffwechseln, und eine Anreicherung ist schädlich; Lebensmittel, die es oder Aspartam enthalten, müssen daher den Hinweis tragen, dass sie eine Phenylalaninquelle sind. Diese Kennzeichnungspflicht sollte vor der Rezepturentwicklung für den Zielmarkt bestätigt werden.
Die optische Reinheit ist von Bedeutung: Nur das L-Enantiomer ist ernährungsphysiologisch nutzbar, und Gehalt sowie optische Drehung sind die zu bestätigenden Spezifikationspunkte.
Spezifikationen
Anwendungen
Verpackungsoptionen
- Pack size confirmed on enquiry
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirm the evidence before ordering
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Product illustrations show representative material and packaging. The quotation confirms the actual source, grade, pack size and labelling.
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