Bio Green Foods / Food Ingredients & Additives

    Phosphate in Lebensmittelqualität

    Phosphate und Polyphosphate für Wasserbindung, Emulsionsstabilität, Mineralstoffanreicherung und Rieselfähigkeit.

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    Dicalciumphosphat (DCP) – Food-Grade Phosphates product from Bio Green Foods

    Dicalciumphosphat (DCP)

    Dicalciumphosphat (E341ii, CAS 7757-93-9) ist Calciumhydrogenphosphat, ein weißes, unlösliches Pulver. Es dient sowohl der Anreicherung mit Calcium und Phosphor als auch als langsam wirkendes Backtriebsäuerungsmittel, das das Gas spät freisetzt, nämlich beim Backen und nicht beim Mischen.

    Buffering and mineral fortificationWater binding and emulsificationDairy, meat and dry-mix processing
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    Dikaliumhydrogenphosphat (DKP) – Food-Grade Phosphates product from Bio Green Foods

    Dikaliumhydrogenphosphat (DKP)

    Dikaliumhydrogenphosphat (E340ii, CAS 7758-11-4) ist ein alkalisches Puffersalz. Seine bekannteste Aufgabe ist es, das Ausflocken (Feathering) von Kaffeeweißer beim Einrühren in heißen Kaffee zu verhindern, indem es den pH-Wert oberhalb des Punktes hält, an dem die Proteine gerinnen.

    Buffering and mineral fortificationWater binding and emulsificationDairy, meat and dry-mix processing
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    Dinatriumhydrogenphosphat (DSP) – Food-Grade Phosphates product from Bio Green Foods

    Dinatriumhydrogenphosphat (DSP)

    Dinatriumhydrogenphosphat (E339ii, CAS 7558-79-4) ist ein alkalischer Phosphatpuffer und ein Schmelzsalz. In Schmelzkäse löst es das Casein aus seinen Calciumbindungen, wodurch der Käse gleichmäßig schmilzt, statt sich in Öl und Bruch zu trennen.

    Evaporated and condensed milkUHT dairy drinks and coffee creamersProcessed cheese and cheese sauces+3 more
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    Kaliumdihydrogenphosphat (MKP) – Food-Grade Phosphates product from Bio Green Foods

    Kaliumdihydrogenphosphat (MKP)

    Kaliumdihydrogenphosphat (E340i, CAS 7778-77-0) ist das saure Kaliumphosphat und ergibt eine Lösung nahe pH 4.5. Es wird als Puffer, Mineralstoffquelle und Fermentationsnährstoff eingesetzt, wenn Natrium vermieden werden muss.

    Buffering and mineral fortificationWater binding and emulsificationDairy, meat and dry-mix processing
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    Natriumdihydrogenphosphat (MSP) – Food-Grade Phosphates product from Bio Green Foods

    Natriumdihydrogenphosphat (MSP)

    Natriumdihydrogenphosphat (E339i, CAS 7558-80-7) ist das saure Natriumphosphat und ergibt eine Lösung mit einem pH-Wert von etwa 4.5. Es wird als Puffer, Komplexbildner und Säuerungsmittel sowie in der Fleischverarbeitung zur Unterstützung der Wasserbindung eingesetzt.

    Buffering and mineral fortificationWater binding and emulsificationDairy, meat and dry-mix processing
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    Natriumhexametaphosphat (SHMP) – Food-Grade Phosphates product from Bio Green Foods

    Natriumhexametaphosphat (SHMP)

    Natriumhexametaphosphat (E452i, CAS 10124-56-8) ist ein glasartiges Polyphosphat, das Metallionen außerordentlich stark bindet. Es komplexiert Calcium in hartem Wasser, hält Feuchtigkeit in Fleisch und Meeresfrüchten und verhindert das Ausfällen von Mineralstoffen in Getränken.

    Frozen fish, shellfish and surimiMeat products in phosphate blendsProcessed cheese and dairy products+3 more
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    Tetranatriumdiphosphat (TSPP) – Food-Grade Phosphates product from Bio Green Foods

    Tetranatriumdiphosphat (TSPP)

    Tetranatriumdiphosphat (E450iii, CAS 7722-88-5) ist ein alkalisches kondensiertes Phosphat. Es dickt Instantpuddings ohne Erhitzen ein, bindet Metallionen und verbessert Wasserbindung und Textur in Fleisch und Meeresfrüchten.

    Cooked ham, sausages and restructured meatMarinated and injected poultrySeafood brines and glazes+3 more
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    Tricalciumphosphat (TCP) – Food-Grade Phosphates product from Bio Green Foods

    Tricalciumphosphat (TCP)

    Tricalciumphosphat (E341iii, CAS 7758-87-4) ist ein weißes, praktisch unlösliches Calciumsalz. Diese Unlöslichkeit macht es sowohl zu einem geschmacksneutralen Calcium-Anreicherungsstoff als auch zu einem der wirksamsten Trennmittel für Pulver und Speisesalz.

    Buffering and mineral fortificationWater binding and emulsificationDairy, meat and dry-mix processing
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    Start with the recipe and the market

    • Finished food, target function and process conditions
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    • Destination market and permitted-use requirements
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    Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.

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