Bienenwachs

Über dieses Produkt

Bienenwachs wird von Honigbienen zum Bau der Waben abgesondert und durch Schmelzen und Filtrieren dieser Waben gewonnen. Es ist ein komplexes Naturgemisch, überwiegend aus Estern langkettiger Fettsäuren mit langkettigen Alkoholen sowie freien Säuren und Kohlenwasserstoffen, und trägt die CAS-Nummer 8012-89-3 sowie die europäische Zusatzstoffnummer E901.

Zwei Formen werden geliefert. Gelbes Bienenwachs, Cera Flava, ist filtriert, sonst aber unverändert und behält Farbe und den charakteristischen Honigduft der Wabe. Weißes Bienenwachs, Cera Alba, ist dasselbe Material in gebleichter Form und wird dort spezifiziert, wo der Überzug eine helle Süßware oder eine weiß überzogene Tablette nicht anfärben darf.

In Lebensmitteln wirkt es an der Oberfläche und nicht in der Masse. Als Überzugsmittel bildet es einen dünnen hydrophoben Film, der den Feuchtigkeitsverlust von frischem Obst und Käse verlangsamt, das Kleben und Ausblühen zuckerdragierter Süßwaren verhindert und Dragees und überzogenen Nahrungsergänzungsmitteln den erwarteten Glanz verleiht. Dieselbe Barrierewirkung ist der Grund für den Einsatz in Kaugummibasis und als Träger in Salben.

Schmelzbereich, typischerweise 61-65°C, sowie Säure- und Esterzahl sind die maßgeblichen Spezifikationspunkte, da sie bestimmen, wie der Überzug abbindet und wie er sich im Dragierkessel verhält. Bitte bestätigen Sie bei der Anfrage die Qualität, den Ursprung und ob eine Lebensmittel- oder Arzneibuchspezifikation erforderlich ist.