Ernährung & Nahrungsergänzung
Material selection for ernährung & nahrungsergänzung
Calcium- und Mineralphosphate, Maltodextrin-Trägerstoffe und Trennmittel für angereicherte und pulverförmige Nahrung.
Beginnen Sie mit der vorgesehenen Produktkategorie, dem Mineralstoffbeitrag, der Rieselfähigkeit des Pulvers und dem Mischverfahren. Prüfen Sie das ausgewählte Phosphat, den Trägerstoff oder das Süßungsmittel anhand der Zusammensetzungs- und Kontaminantengrenzwerte. Klären Sie vor einer kommerziellen Bestellung den Status im Zielmarkt und die erforderlichen Lieferantendokumente.
Produkte für Ernährung & Nahrungsergänzung
Tricalciumphosphat (TCP)
Tricalciumphosphat (E341iii, CAS 7758-87-4) ist ein weißes, praktisch unlösliches Calciumsalz. Diese Unlöslichkeit macht es sowohl zu einem geschmacksneutralen Calcium-Anreicherungsstoff als auch zu einem der wirksamsten Trennmittel für Pulver und Speisesalz.
Dicalciumphosphat (DCP)
Dicalciumphosphat (E341ii, CAS 7757-93-9) ist Calciumhydrogenphosphat, ein weißes, unlösliches Pulver. Es dient sowohl der Anreicherung mit Calcium und Phosphor als auch als langsam wirkendes Backtriebsäuerungsmittel, das das Gas spät freisetzt, nämlich beim Backen und nicht beim Mischen.
Maltodextrin
Maltodextrin (CAS 9050-36-6) ist nur teilweise hydrolysierte Stärke mit einem Dextroseäquivalent unter 20. Es ist geschmacksneutral statt süß, löst sich leicht und wird als Füllstoff, Trägerstoff und Fettersatz eingesetzt, nicht als Zucker.
Glucose
Glucose, auch Dextrose genannt (CAS 50-99-7), ist der Einfachzucker, der durch vollständige Hydrolyse von Stärke gewonnen wird. Sie hat etwa 70 Prozent der Süßkraft von Saccharose, bräunt beim Backen leicht und senkt bei gleichem Gewicht den Gefrierpunkt stärker als Saccharose.
Sorbit Pulver
Sorbit Pulver (E420i, CAS 50-70-4) ist die kristalline Form desselben Zuckeralkohols und wird eingesetzt, wenn ein trockenes, direkt verpressbares Füllsüßungsmittel benötigt wird. Anders als die flüssige Qualität ist es im kristallinen Zustand vergleichsweise wenig hygroskopisch.
Kaliumdihydrogenphosphat (MKP)
Kaliumdihydrogenphosphat (E340i, CAS 7778-77-0) ist das saure Kaliumphosphat und ergibt eine Lösung nahe pH 4.5. Es wird als Puffer, Mineralstoffquelle und Fermentationsnährstoff eingesetzt, wenn Natrium vermieden werden muss.
Dikaliumhydrogenphosphat (DKP)
Dikaliumhydrogenphosphat (E340ii, CAS 7758-11-4) ist ein alkalisches Puffersalz. Seine bekannteste Aufgabe ist es, das Ausflocken (Feathering) von Kaffeeweißer beim Einrühren in heißen Kaffee zu verhindern, indem es den pH-Wert oberhalb des Punktes hält, an dem die Proteine gerinnen.
Cyanocobalamin (Vitamin B12)
Cyanocobalamin (CAS 68-19-9) ist die stabile, synthetische Form von Vitamin B12 für die Anreicherung. Es ist das hitze- und lichtbeständigste der Cobalamine und daher der Standard in Getränken, Cerealien und Vormischungen.
Hydroxocobalamin
Hydroxocobalamin (CAS 13422-51-0) ist die natürliche Transportform von Vitamin B12; es verbleibt länger im Körper als Cyanocobalamin und wird eingesetzt, wenn ein Depoteffekt gewünscht ist.
Mecobalamin (Methylcobalamin)
Mecobalamin (CAS 13422-55-4) ist die natürlich vorkommende Coenzymform von Vitamin B12 und wird spezifiziert, wenn ein Nahrungsergänzungsmittel als bioidentisch positioniert wird. Es ist ausgeprägt lichtempfindlich und benötigt eine schützende Verpackung.
Cobamamid (Adenosylcobalamin)
Cobamamid (CAS 13870-90-1) ist die mitochondriale Coenzymform von Vitamin B12 und Cofaktor der Methylmalonyl-CoA-Mutase. Es ist das lichtempfindlichste der Cobalamine.
Ubidecarenon (Coenzym Q10)
Coenzym Q10 (CAS 303-98-0) ist ein fettlösliches Chinon, das für die mitochondriale Energiegewinnung zentral ist. Es ist praktisch wasserunlöslich, sodass das Trägersystem ebenso wichtig ist wie der Gehalt.
L-Lysin
L-Lysin (CAS 56-87-1) ist eine essenzielle Aminosäure und in getreidebasierten Rationen die erstlimitierende, weshalb es die mengenmäßig am häufigsten zugesetzte Aminosäure in Lebens- und Futtermitteln ist. Gehandelt wird meist das Hydrochlorid.
L-Phenylalanin
L-Phenylalanin (CAS 63-91-2) ist eine essenzielle aromatische Aminosäure, die in der Ernährung und als Rohstoff für Aspartam eingesetzt wird. Produkte, die sie enthalten, benötigen einen Hinweis für Phenylketonuriker.
Ginsengextrakt (Gesamtginsenoside)
Extrakt aus Panax ginseng (CAS 90045-38-8), standardisiert auf 10% bis 80% Gesamtginsenoside, für Nahrungsergänzungsmittel, funktionelle Getränke und Pulver. Angebote sollten auf Basis derselben Bestimmungsmethode verglichen werden, da UV- und HPLC-Ergebnisse erheblich voneinander abweichen.
Reishi-Pilzextrakt
Reishi-Pilzextrakt (Ganoderma lucidum, CAS 223751-82-4) in Qualitäten mit 20%, 30% und 50% Polysacchariden für Nahrungsergänzungsmittel, Tees und funktionelle Getränke. Die Methode der Polysaccharidbestimmung ist entscheidend, da manche Methoden auch zugesetzte Trägerstoffe miterfassen.
Süßholzwurzelextrakt
Süßholzwurzelextrakt-Pulver (CAS 68916-91-6), standardisiert auf 7% Glycyrrhizinsäure, den süßen, geschmacksverstärkenden Inhaltsstoff des Süßholzes, für Süßwaren, Getränke, Würzmittel und die Aromenherstellung. Geliefert in Fiberfässern zu 25 kg oder Beuteln zu 1 kg.
Hesperidin
Hesperidin (CAS 520-26-3), das wichtigste Flavonoid der Süßorange und anderer Zitrusfrüchte, in den Qualitäten 90%, 92% und 95% für Nahrungsergänzungsmittel und funktionelle Lebensmittel sowie als Ausgangsstoff für Diosmin.
Dextrose
Dextrose ist Glucose in kristalliner Form, geliefert als Monohydrat (CAS 5996-10-1) oder wasserfrei (CAS 50-99-7). Ihre negative Lösungswärme verleiht Süßwaren das kühlende Mundgefühl.
Trehalose
Trehalose (CAS 99-20-7) ist ein Disaccharid aus zwei Glucoseeinheiten, die über eine ungewöhnlich stabile Bindung verknüpft sind. Mit etwa 45 Prozent der Süßkraft von Zucker wird sie weniger zum Süßen eingesetzt als zum Schutz von Proteinen und Stärke beim Gefrieren und Trocknen.
Mannitol-Pulver
Mannitol (E421, CAS 69-65-8) ist ein Zuckeralkohol mit sechs Kohlenstoffatomen, der im Gegensatz zu den meisten Polyolen ausgesprochen nicht hygroskopisch ist. Deshalb ist er das Standard-Puderpulver für Kaugummi, wo ein hygroskopisches Pulver klebrig würde.
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- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Nachweise vor der Bestellung prüfen
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Die Produktabbildungen zeigen repräsentatives Material und Verpackung. Das Angebot bestätigt Herkunft, Qualität, Packungsgröße und Kennzeichnung.
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