Bio Green Foods / Food Ingredients & Additives
Nossos Ingredientes Alimentícios
Conheça nossa linha de conservantes, acidulantes, adoçantes, hidrocoloides e fosfatos
Mostrando 41–60 of 94 produtos
Ésteres de poliglicerol de ácidos gordos (E475)
O E475, o emulsionante cujo HLB pode ser ajustado de lipofílico a hidrofílico mudando quantas unidades de glicerol se ligam entre si. Usado para arejar bolos, controlar a viscosidade do chocolate e modificar a cristalização das gorduras.
Monolaurato de glicerilo
O monoglicérido C12, também chamado monolaurina: um emulsionante que é também um antibacteriano de largo espectro, ativo contra organismos Gram-positivos a algumas centenas de partes por milhão. Conserva sem constar no rótulo como conservante.
Guar Gum Food Grade
Food-grade guar gum powder (E412) for viscosity control, stabilisation and water binding in bakery, dairy, beverages, sauces, confectionery, frozen foods and noodles.
Himalayan Pink Salt Fine
Fine Himalayan pink salt for dry blending, seasoning mixes, snacks, bakery toppings and food-service applications requiring a smaller crystal size.
Himalayan Pink Salt Granules
Coarse Himalayan pink salt granules for grinders, food-service finishing, seasoning packs and applications where visible crystals are preferred.
Himalayan Black Salt
Food-grade Himalayan black salt, also known as kala namak, for savoury seasoning blends, snack flavours, chutneys, vegan egg-style profiles and food-service use.
Himalayan Salt Cooking Plates
Himalayan salt cooking plates for food-service grilling, chilling, curing and presentation applications where food-contact salt slabs are required.
Amido de Tapioca Nativo
Amido não modificado extraído da raiz de mandioca, de sabor neutro, pasta clara e coesa e temperatura de gelatinização vários graus abaixo da do amido de milho. O espessante por defeito quando importam o sabor neutro e o acabamento translúcido.
Amido de Tapioca Granulado
Amido de tapioca aglomerado em grânulos grossos de escoamento livre, usado a seco como panado para fritos. Adere sem polme húmido e frita formando uma crosta aberta e quebradiça que mantém a crocância ao arrefecer.
Pérolas de Tapioca
Pérolas esféricas de amido de tapioca para fabrico de bubble tea e sobremesas, cozidas até à mordida elástica que o setor chama QQ. Fornecidas em graus preto e branco e em vários diâmetros.
Amido Branqueado (E1403)
Amido de tapioca tratado para elevar a brancura e baixar a carga microbiana sem encurtar apreciavelmente a cadeia. Especificado quando a cor é o produto, e deliberadamente distinto do amido oxidado E1404.
Amido Oxidado (E1404)
Amido de tapioca despolimerizado por oxidação controlada com hipoclorito. Os grupos carboxilo e as cadeias mais curtas dão uma pasta de baixa viscosidade, alto teor de sólidos e forte poder adesivo, que presa clara e resiste à retrogradação.
Fosfato de Diamido (E1412)
Amido de tapioca reticulado sem substituição estabilizante. As pontes de fosfato mantêm o grânulo coeso perante o calor, o cisalhamento e o ácido, que é o que um autoclave ou um misturador de alta velocidade exigem.
Fosfato de Diamido Acetilado (E1414)
Amido de tapioca duplamente modificado, reticulado com fosfato e estabilizado com grupos acetilo. Mantém o corpo na esterilização e a clareza na cadeia de frio, o que os graus de modificação única não conseguem em simultâneo.
Acetato de Amido (E1420)
Amido de tapioca estabilizado por acetilação sem reticulação. Gelatiniza abaixo do nativo, empasta mais claro e resiste à retrogradação na cadeia de frio, mas não traz nada da tolerância ao cisalhamento ou ao ácido de um grau reticulado.
Adipato de Diamido Acetilado (E1422)
Amido de tapioca duplamente modificado, reticulado com adipato em vez de fosfato. A ponte mais leve dá um corpo mais curto e cremoso do que o E1414 com tolerância de processo comparável, o que convém a molhos frios e lacticínios.
Amido Hidroxipropilado (E1440)
Amido de tapioca eterificado com óxido de propileno e não reticulado. A ligação éter resiste à hidrólise onde um éster acetilo não resiste, dando a estabilidade a frio mais duradoura que uma modificação única consegue oferecer.
Fosfato de Diamido Hidroxipropilado (E1442)
O grau mais capaz da gama: reticulado com fosfato e eterificado com óxido de propileno. Sobrevive à esterilização, ao cisalhamento e ao pH baixo, e mantém a estabilidade ao longo de uma vida prolongada em cadeia de frio.
Octenilsuccinato Sódico de Amido (E1450)
Amido de tapioca modificado com OSA que transporta uma cadeia alquenílica hidrofóbica, o que faz dele um emulsionante e não um espessante. O substituto padrão da goma arábica em emulsões de bebidas e aromas secos por atomização.
Amido Oxidado Acetilado (E1451)
Amido de tapioca oxidado e depois acetilado, combinando a bombeabilidade a alto teor de sólidos de um grau oxidado com a clareza e a estabilidade a frio de um estabilizado. Formador de película e adesivo antes de espessante.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirm the evidence before ordering
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Product illustrations show representative material and packaging. The quotation confirms the actual source, grade, pack size and labelling.
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