Bio Green Foods / Food Ingredients & Additives
Acidulantes e sais alimentícios
Ácido cítrico, citratos, acetatos e carbonatos para controle de pH, tamponamento e equilíbrio de sabor.
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Gluconato de Sódio
O gluconato de sódio (E576, CAS 527-07-1) é um sequestrante obtido por fermentação que continua a quelar cálcio e ferro em álcali forte, onde fosfatos e EDTA falham. Isso faz dele o aditivo padrão na lavagem cáustica de garrafas.
Himalayan Pink Salt Fine
Fine Himalayan pink salt for dry blending, seasoning mixes, snacks, bakery toppings and food-service applications requiring a smaller crystal size.
Himalayan Pink Salt Granules
Coarse Himalayan pink salt granules for grinders, food-service finishing, seasoning packs and applications where visible crystals are preferred.
Himalayan Black Salt
Food-grade Himalayan black salt, also known as kala namak, for savoury seasoning blends, snack flavours, chutneys, vegan egg-style profiles and food-service use.
Himalayan Salt Cooking Plates
Himalayan salt cooking plates for food-service grilling, chilling, curing and presentation applications where food-contact salt slabs are required.
Acetato de cálcio
O acetato de cálcio (E263, CAS 62-54-4) é o sal de cálcio do ácido acético, um pó branco higroscópico. Em alimentos, atua em duas frentes ao mesmo tempo: inibe bolores e a doença filante do pão, ao mesmo tempo que fornece cálcio e firma o tecido vegetal.
Ácido cítrico
O ácido cítrico (E330, CAS 77-92-9) é o acidulante alimentício mais utilizado no mundo. Produzido pela fermentação de açúcar com Aspergillus niger, confere um sabor ácido limpo, controla o pH e sequestra íons metálicos que, de outro modo, degradariam o sabor e a cor.
Acetato de potássio
O acetato de potássio (E261, CAS 127-08-2) é o sal de potássio do ácido acético, um sólido branco deliquescente. Tampona a acidez e inibe o crescimento microbiano, fornecendo potássio em vez de sódio, o que é adequado para reformulações com redução de sal.
Carbonato de potássio
O carbonato de potássio (E501i, CAS 584-08-7) é um sal branco fortemente alcalino, historicamente chamado de potassa. Em alimentos, é usado quando a própria alcalinidade é o objetivo: alcalinizar o cacau, dar elasticidade ao macarrão para ramen e acelerar a secagem de uvas.
Acetato de sódio
O acetato de sódio (E262i, CAS 127-09-3) é o sal de sódio do ácido acético. Junto com sua forma diacetato, fornece a nota de vinagre em temperos de sal e vinagre e é um antimicrobiano padrão em carnes prontas para consumo.
Carbonato de Sódio (Barrilha)
O carbonato de sódio (E500i, CAS 497-19-8), comumente chamado de barrilha, é consideravelmente mais alcalino que o bicarbonato. Em alimentos, é empregado em tratamentos alcalinos e não como fermento químico, sobretudo na fabricação de macarrão e no processamento do cacau.
Citrato de sódio
O citrato de sódio (E331, CAS 68-04-2) é o sal de sódio do ácido cítrico, usado como tampão, sequestrante e sal emulsificante. É o ingrediente que permite obter um molho de queijo liso e sem separação a partir de queijo duro comum.
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- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
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Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
As imagens de produto mostram material e embalagem representativos. A proposta confirma a origem, o grau, o formato e a rotulagem reais.
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