Über dieses Produkt
Süßholzwurzelextrakt wird aus den Wurzeln und Rhizomen von Glycyrrhiza-Arten gewonnen und trägt die CAS-Nummer 68916-91-6. Diese Qualität ist ein pulverförmiger Extrakt, standardisiert auf 7 Prozent Glycyrrhizinsäure, das Triterpenglykosid, das dem Süßholz seine Süße verleiht.
Glycyrrhizinsäure ist etwa 30- bis 50-mal süßer als Saccharose, mit langsamem Einsetzen und einem langen, typisch lakritzartigen Nachgeschmack, sodass sie in Lebensmitteln weniger als Zuckerersatz denn als Geschmacks- und Süßeverstärker wirkt. Sie rundet andere Süßungsmittel ab und verlängert ihre Süße, maskiert Bitterkeit und salzige Schärfe und bildet die geschmackliche Grundlage von Lakritzwaren; in kleinen Mengen wird sie in Schokoladen-, Vanille- und Malzaromen sowie in Würzmitteln auf Sojabasis eingesetzt. Ihre physiologische Wirkung setzt die Grenzen. Eine regelmäßig hohe Aufnahme von Glycyrrhizinsäure kann den Blutdruck erhöhen, und die EU-Kennzeichnungsvorschriften verlangen bei Lebensmitteln oberhalb festgelegter Glycyrrhizin-Schwellenwerte den Hinweis, dass sie Süßholz enthalten, mit einem zusätzlichen Warnhinweis für Personen mit Bluthochdruck bei höheren Gehalten. Formulierungen sollten daher nach dem Glycyrrhizinsäuregehalt dosiert werden, weshalb die Standardisierung wichtig ist.
Er wird in Lakritz- und anderen Süßwaren, Erfrischungsgetränken und Kräutergetränken, in der Aromenherstellung für Schokoladen-, Vanille- und Malzprofile, in Würzmitteln und Saucen sowie in Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt.
Bio Green Foods liefert Süßholzwurzelextrakt, standardisiert auf 7 Prozent Glycyrrhizinsäure, wobei die vollständige Spezifikation zu Feuchtigkeit, Asche, Schwermetallen, Pestizidrückständen und Mikrobiologie mit dem Angebot bestätigt wird, in Fiberfässern zu 25 kg oder Beuteln zu 1 kg.
Spezifikationen
Anwendungen
Verpackungsoptionen
- 25 kg fibre drum
- 1 kg bag
Hinweise zur Lieferung
- Specification
- Our team confirms the agreed specification with your quotation.
- Product documentation
- Contact our team for current specifications, safety data and available batch documentation.
Richtpreis: $1.00–8.50/kg
Die Preise ändern sich je nach Angebot und Nachfrage am Markt. Kontaktieren Sie unser Vertriebsteam für ein aktuelles Angebot.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Nachweise vor der Bestellung prüfen
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Die Produktabbildungen zeigen repräsentatives Material und Verpackung. Das Angebot bestätigt Herkunft, Qualität, Packungsgröße und Kennzeichnung.
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