Beslenme ve Takviyeler
Material selection for beslenme ve takviyeler
Zenginleştirilmiş ve toz beslenme ürünleri için kalsiyum ve mineral fosfatlar, maltodekstrin taşıyıcılar ve topaklanma önleyiciler.
Hedeflenen ürün kategorisi, mineral katkısı, toz akışkanlığı ve karıştırma prosesi ile başlayın. Seçilen fosfatı, taşıyıcıyı veya tatlandırıcıyı bileşim ve bulaşan limitleri açısından gözden geçirin. Ticari siparişten önce hedef pazardaki mevzuat durumunu ve gerekli tedarikçi belgelerini teyit edin.
Ürünler: Beslenme ve Takviyeler
Trikalsiyum fosfat (TCP)
Trikalsiyum fosfat (E341iii, CAS 7758-87-4) beyaz, pratik olarak çözünmeyen bir kalsiyum tuzudur. Bu çözünmezlik onu hem tat açısından nötr bir kalsiyum zenginleştiricisi hem de toz ürünler ve sofra tuzu için en etkili topaklanma önleyicilerden biri yapar.
Dikalsiyum Fosfat (DCP)
Dikalsiyum fosfat (E341ii, CAS 7757-93-9), kalsiyum hidrojen fosfattır; beyaz, çözünmeyen bir tozdur. Hem kalsiyum ve fosfor zenginleştiricisi hem de gazı geç, karıştırma sırasında değil pişirme sırasında açığa çıkaran yavaş etkili bir kabartma asididir.
Maltodekstrin
Maltodekstrin (CAS 9050-36-6), yalnızca kısmen hidrolize edilmiş, dekstroz eşdeğeri 20'nin altında olan nişastadır. Tatlı değil nötr karakterlidir, kolayca çözünür ve şeker olarak değil; dolgu maddesi, taşıyıcı ve yağ ikamesi olarak kullanılır.
Glikoz
Glikoz, dekstroz olarak da anılır (CAS 50-99-7), nişastanın tam hidrolizi ile elde edilen basit şekerdir. Tatlılığı sakarozun yaklaşık yüzde 70'i kadardır, fırında kolayca esmerleşir ve eşit ağırlıkta sakarozdan daha fazla donma noktası düşürür.
Sorbitol Toz
Sorbitol toz (E420i, CAS 50-70-4), aynı şeker alkolünün kristal formudur ve kuru, doğrudan basılabilir bir dolgu tatlandırıcı gerektiğinde kullanılır. Sıvı kaliteden farklı olarak kristal hâlde nispeten higroskopik değildir.
Potasyum dihidrojen fosfat (MKP)
Potasyum dihidrojen fosfat (E340i, CAS 7778-77-0), asidik potasyum fosfattır ve pH 4.5 civarında bir çözelti verir. Sodyumdan kaçınılması gereken uygulamalarda tampon, mineral kaynağı ve fermantasyon besini olarak kullanılır.
Dipotasyum hidrojen fosfat (DKP)
Dipotasyum hidrojen fosfat (E340ii, CAS 7758-11-4) alkali bir tampon tuzudur. En bilinen işlevi, pH'ı proteinlerin kesildiği noktanın üzerinde tutarak süt içermeyen kahve kremasının sıcak kahveyle buluştuğunda pıhtılaşmasını (feathering) önlemektir.
Siyanokobalamin (B12 Vitamini)
Siyanokobalamin (CAS 68-19-9), zenginleştirmede kullanılan, B12 vitamininin kararlı sentetik formudur. Kobalaminler arasında ısıya ve ışığa en dayanıklı olanıdır; bu nedenle içeceklerde, tahıl gevreklerinde ve premikslerde varsayılan tercihtir.
Hidroksokobalamin
Hidroksokobalamin (CAS 13422-51-0), B12 vitamininin doğal taşıma formudur; vücutta siyanokobalaminden daha uzun süre kalır ve depo etkisi istenen uygulamalarda kullanılır.
Mekobalamin (Metilkobalamin)
Mekobalamin (CAS 13422-55-4), B12 vitamininin doğal olarak bulunan koenzim formudur ve takviyenin biyoözdeş olarak konumlandırıldığı durumlarda tercih edilir. Belirgin şekilde ışığa duyarlıdır ve koruyucu ambalaj gerektirir.
Kobamamid (adenozilkobalamin)
Kobamamid (CAS 13870-90-1), B12 vitamininin mitokondriyal koenzim formudur ve metilmalonil-CoA mutaz enziminin kofaktörüdür. Kobalaminler arasında ışığa en duyarlı olanıdır.
Ubidekarenon (Koenzim Q10)
Koenzim Q10 (CAS 303-98-0), mitokondriyal enerji üretiminin merkezinde yer alan, yağda çözünen bir kinondur. Suda pratik olarak çözünmez; bu nedenle taşıyıcı sistem en az içerik kadar önemlidir.
L-Lizin
L-Lizin (CAS 56-87-1) esansiyel bir amino asittir ve tahıl bazlı rasyonlarda ilk sınırlayıcı amino asit olduğundan, gıda ve yemde en yüksek hacimde kullanılan amino asittir. Genellikle hidroklorür formunda ticareti yapılır.
L-Fenilalanin
L-Fenilalanin (CAS 63-91-2), beslenmede ve aspartam hammaddesi olarak kullanılan esansiyel bir aromatik amino asittir. İçeren ürünlerde fenilketonüri uyarısı gerekir.
Ginseng Ekstraktı (Toplam Ginsenozitler)
10% ile 80% arasında toplam ginsenozit içeriğine standardize edilmiş Panax ginseng ekstraktı (CAS 90045-38-8), gıda takviyeleri, fonksiyonel içecekler ve tozlar için sunulur. UV ve HPLC sonuçları önemli ölçüde farklılık gösterdiğinden teklifleri aynı miktar tayini yöntemi üzerinden karşılaştırın.
Reishi Mantarı Ekstraktı
Reishi mantarı ekstraktı (Ganoderma lucidum, CAS 223751-82-4), gıda takviyeleri, çaylar ve fonksiyonel içecekler için 20%, 30% ve 50% polisakkarit içerikli kalitelerde sunulur. Bazı yöntemler eklenen taşıyıcıları da hesaba kattığından polisakkarit miktar tayini yöntemi önemlidir.
Meyan Kökü Ekstraktı
Meyan kökü ekstraktı tozu (CAS 68916-91-6), meyan kökünün tatlı ve lezzet artırıcı etken bileşeni olan glisirizik asit bakımından 7% olarak standardize edilmiştir; şekerlemeler, içecekler, çeşniler ve aroma formülasyonu içindir. 25 kg'lık fiber variller veya 1 kg'lık torbalar içinde tedarik edilir.
Hesperidin
Hesperidin (CAS 520-26-3), tatlı portakal ve diğer turunçgillerin başlıca flavonoididir; gıda takviyeleri ve fonksiyonel gıdalar için ve diosmin üretiminde başlangıç maddesi olarak 90%, 92% ve 95% saflık derecelerinde sunulur.
Dekstroz
Dekstroz, glikozun kristal formudur; monohidrat (CAS 5996-10-1) veya susuz (CAS 50-99-7) olarak tedarik edilir. Negatif çözünme ısısı, şekerlemelere serinletici ağız hissini veren özelliktir.
Trehaloz
Trehaloz (CAS 99-20-7), alışılmadık ölçüde kararlı bir bağla birleşmiş iki glukoz biriminden oluşan bir disakkarittir. Tatlılığı şekerin yaklaşık yüzde 45'i kadar olduğundan, tatlandırma özelliğinden çok dondurma ve kurutma sırasında proteinleri ve nişastayı koruma özelliğiyle değer görür.
Mannitol Tozu
Mannitol (E421, CAS 69-65-8), çoğu poliolün aksine higroskopik olmamasıyla dikkat çeken altı karbonlu bir şeker alkolüdür. Bu nedenle, higroskopik bir tozun yapışkanlaşacağı sakızlarda standart serpme tozudur.
Özel Bir Çözüme mi İhtiyacınız Var?
Özel gereksinimlerinizi görüşmek için ekibimizle iletişime geçin: Beslenme ve Takviyeler sektörü.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Sipariş öncesi belgeleri doğrulayın
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Ürün görselleri temsili malzeme ve ambalajı gösterir. Teklif; gerçek kaynağı, kaliteyi, ambalaj boyutunu ve etiketlemeyi doğrular.
Belgeleri inceleyin