التغذية والمكملات
Material selection for التغذية والمكملات
فوسفات الكالسيوم والفوسفات المعدنية وحوامل المالتوديكسترين وعوامل منع التكتل لمنتجات التغذية المدعّمة والمسحوقة.
ابدأ من فئة المنتج المقصودة والمساهمة المعدنية وانسيابية المسحوق وعملية الخلط. وراجع الفوسفات أو الحامل أو المُحلّي المختار في ضوء حدود التركيب والملوثات. وتأكّد من الوضع النظامي في السوق المقصودة والوثائق المطلوبة من المورّد قبل إصدار طلب تجاري.
منتجات لـ التغذية والمكملات
فوسفات ثلاثي الكالسيوم (TCP)
فوسفات ثلاثي الكالسيوم (E341iii، رقم CAS 7758-87-4) ملح كالسيوم أبيض غير ذائب عملياً. وهذه اللاذائبية تجعله في آن واحد مادة تدعيم بالكالسيوم محايدة الطعم وأحد أكثر عوامل منع التكتل فعالية في المساحيق وملح الطعام.
فوسفات ثنائي الكالسيوم (DCP)
فوسفات ثنائي الكالسيوم (E341ii، CAS 7757-93-9) هو هيدروجين فوسفات الكالسيوم، وهو مسحوق أبيض غير ذائب. وهو في الوقت نفسه مادة إغناء بالكالسيوم والفوسفور وحمض تخمير بطيء المفعول يطلق الغاز متأخرًا، أثناء الخبز لا أثناء الخلط.
مالتوديكسترين
المالتوديكسترين (CAS 9050-36-6) هو نشا متحلل جزئيًا فقط، حتى مكافئ دكستروز أقل من 20. وهو خالٍ من الطعم بدلًا من أن يكون حلوًا، ويذوب بسهولة، ويُستخدم كعامل مالئ وحامل وبديل للدهون، لا كسكر.
الغلوكوز
الغلوكوز، ويُسمّى أيضاً الدكستروز (CAS 50-99-7)، هو السكر الأحادي الناتج عن التحلل المائي الكامل للنشا. تبلغ حلاوته نحو 70 بالمئة من حلاوة السكروز، ويتحمّر بسهولة أثناء الخبز، ويخفض درجة التجمد أكثر من السكروز عند الوزن نفسه.
مسحوق السوربيتول
مسحوق السوربيتول (E420i، CAS 50-70-4) هو الصورة البلورية للكحول السكري نفسه، ويُستخدم حيث يلزم مُحلٍّ حجمي جاف قابل للكبس المباشر. وخلافًا للدرجة السائلة، فهو في الحالة البلورية قليل الاسترطاب نسبيًا.
ثنائي هيدروجين فوسفات البوتاسيوم (MKP)
ثنائي هيدروجين فوسفات البوتاسيوم (E340i، CAS 7778-77-0) هو فوسفات البوتاسيوم الحمضي، ويعطي محلولًا قريبًا من pH 4.5. ويُستخدم منظِّمًا للحموضة ومصدرًا معدنيًا ومغذّيًا للتخمير حيث يجب تجنّب الصوديوم.
هيدروجين فوسفات ثنائي البوتاسيوم (DKP)
هيدروجين فوسفات ثنائي البوتاسيوم (E340ii، CAS 7758-11-4) ملح منظِّم قلوي للحموضة. وأشهر وظائفه منع تلبّد مبيّض القهوة غير اللبني عند إضافته إلى القهوة الساخنة، وذلك بإبقاء درجة الحموضة فوق النقطة التي تتجبّن عندها البروتينات.
سيانوكوبالامين (فيتامين B12)
السيانوكوبالامين (CAS 68-19-9) هو الصورة الاصطناعية المستقرة لفيتامين B12 المستخدمة في التدعيم الغذائي. وهو أكثر الكوبالامينات مقاومةً للحرارة والضوء، ولهذا يُعدّ الخيار الافتراضي في المشروبات وحبوب الإفطار والخلطات المسبقة.
هيدروكسوكوبالامين
الهيدروكسوكوبالامين (CAS 13422-51-0) هو الشكل الناقل الطبيعي لفيتامين B12، ويبقى في الجسم مدة أطول من سيانوكوبالامين، ويُستخدم حين يكون المطلوب أثرًا مستودعيًا.
ميكوبالامين (ميثيل كوبالامين)
الميكوبالامين (CAS 13422-55-4) هو الشكل الإنزيمي المساعد الطبيعي لفيتامين B12، ويُحدَّد عندما يُطرح المكمل الغذائي بوصفه مطابقًا حيويًا. وهو شديد الحساسية للضوء ويحتاج إلى عبوة واقية.
كوباماميد (أدينوزيل كوبالامين)
الكوباماميد (CAS 13870-90-1) هو الشكل الإنزيمي المساعد الميتوكوندري لفيتامين B12، وهو العامل المساعد لإنزيم ميثيل مالونيل-CoA ميوتاز. وهو أكثر الكوبالامينات حساسية للضوء.
يوبيديكارينون (الإنزيم المساعد Q10)
الإنزيم المساعد Q10 (CAS 303-98-0) كينون ذائب في الدهون وأساسي في إنتاج الطاقة داخل الميتوكوندريا. وهو غير ذائب في الماء عمليًا، ولذلك فإن نظام الإيصال لا يقل أهمية عن نسبة المعايرة.
ل-ليسين
ل-ليسين (CAS 56-87-1) حمض أميني أساسي وهو الحمض الأميني المحدِّد الأول في الأنظمة الغذائية القائمة على الحبوب، ولذلك فهو الحمض الأميني الأكثر إضافةً من حيث الكمية إلى الأغذية والأعلاف. ويُتداول عادةً على هيئة هيدروكلوريد.
L-فينيل ألانين
L-فينيل ألانين (CAS 63-91-2) حمض أميني عطري أساسي يُستخدم في التغذية وكمادة خام لإنتاج الأسبارتام. وتستلزم المنتجات المحتوية عليه تحذيرًا لمرضى بيلة الفينيل كيتون.
مستخلص الجينسنغ (إجمالي الجينسينوسيدات)
مستخلص Panax ginseng (CAS 90045-38-8) مُقيَّس على نسب تتراوح من 10% إلى 80% من إجمالي الجينسينوسيدات، للمكمّلات الغذائية والمشروبات والمساحيق الوظيفية. ينبغي مقارنة عروض الأسعار على أساس طريقة المعايرة نفسها، لأن نتائج UV وHPLC تختلف اختلافًا كبيرًا.
مستخلص فطر الريشي
مستخلص فطر الريشي (Ganoderma lucidum، CAS 223751-82-4) بدرجات 20% و30% و50% من السكريات المتعددة للمكمّلات الغذائية والشاي والمشروبات الوظيفية. وطريقة معايرة السكريات المتعددة مهمة، لأن بعض الطرق تحتسب أيضًا المواد الحاملة المضافة.
مستخلص جذور عرق السوس
مسحوق مستخلص جذور عرق السوس (CAS 68916-91-6) مُقيَّس على 7% من حمض الغليسيريزيك، المبدأ الحلو المعزِّز للنكهة في عرق السوس، للحلويات والمشروبات والتوابل وتركيب النكهات. يُورَّد في براميل ليفية سعة 25 kg أو أكياس سعة 1 kg.
هسبيريدين
هسبيريدين (CAS 520-26-3)، الفلافونويد الرئيسي في البرتقال الحلو وغيره من الحمضيات، بدرجات 90% و92% و95% للمكمّلات الغذائية والأغذية الوظيفية، وكمادة أولية لتصنيع الديوسمين.
الدكستروز
الدكستروز هو الغلوكوز في صورته البلورية، ويُورَّد أحادي الماء (CAS 5996-10-1) أو لامائياً (CAS 50-99-7). وحرارة ذوبانه السالبة هي ما يمنح منتجات الحلويات إحساساً منعشاً في الفم.
تريهالوز
التريهالوز (CAS 99-20-7) سكر ثنائي يتكون من وحدتي جلوكوز مرتبطتين برابطة ذات ثبات غير معتاد. وبحلاوة تعادل نحو 45 بالمئة من حلاوة السكر، فإن قيمته لا تكمن في التحلية بقدر ما تكمن في حماية البروتينات والنشا أثناء التجميد والتجفيف.
مسحوق المانيتول
المانيتول (E421، CAS 69-65-8) كحول سكري سداسي الكربون يتميز بأنه غير استرطابي، خلافًا لمعظم عديدات الكحول. ولهذا فهو المسحوق القياسي لتعفير العلكة، حيث يتحول المسحوق الاسترطابي إلى مادة لزجة.
هل تحتاج إلى حل مخصص؟
تواصل مع فريقنا لمناقشة متطلباتك المحددة في التغذية والمكملات الصناعة.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
تحقق من المستندات قبل الطلب
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
صور المنتج توضح مادة وتغليفاً تمثيليين. ويؤكد عرض السعر المصدر والدرجة وحجم العبوة والوسم الفعلية.
مراجعة المستندات