Fosfato tricálcico (TCP)

Sobre Este Producto

El fosfato tricálcico, de fórmula Ca3(PO4)2, tiene el número CAS 7758-87-4 y el número europeo de aditivo E341(iii). El material comercial suele ser una hidroxiapatita de calcio y no el compuesto estequiométrico exacto. Se suministra como un polvo fino, blanco, inodoro e insípido, prácticamente insoluble en agua pero soluble en ácido diluido.

Su insolubilidad es lo que lo hace útil por partida doble. Como fortificante, una fuente de calcio insoluble no aporta sabor ni sensación calcárea en boca, y no interfiere con el pH ni con la claridad; como se disuelve en el ácido gástrico, sigue siendo biodisponible. Además aporta fósforo junto con el calcio, que es la combinación que realmente utiliza la mineralización ósea. Como agente antiaglomerante, las partículas insolubles muy finas recubren la superficie de cristales higroscópicos como la sal o el azúcar glas, separándolos físicamente y absorbiendo la humedad superficial, de modo que no puedan formarse puentes entre las partículas y el polvo se mantenga de libre flujo. Su elevada superficie específica es lo que lo hace más eficaz en esta función que un material más grueso. También se emplea como abrasivo suave en productos de higiene bucal y como excipiente para comprimidos.

Se utiliza en sal de mesa y mezclas de condimentos, mezclas secas y en polvo, bebidas fortificadas, cereales y alternativas lácteas, complementos nutricionales y pasta de dientes.

Bio Green Foods suministra fosfato tricálcico de grado alimentario conforme a especificación en riqueza, calcio y fósforo, pérdida por calcinación, fluoruro, arsénico y metales pesados.