Dihidrogenofosfato de potasio (MKP)
Sobre Este Producto
El dihidrogenofosfato de potasio, también llamado fosfato monopotásico o MKP, tiene la fórmula KH2PO4, el número CAS 7778-77-0 y el número de aditivo europeo E340(i). Se suministra como cristales incoloros o polvo granular blanco, fácilmente soluble en agua, y da una disolución ligeramente ácida, en torno a pH 4.5.
Es el miembro ácido de la serie de los fosfatos de potasio y normalmente se emplea junto con la sal dipotásica alcalina, y no en su lugar. La combinación de ambos forma un par tampón que puede mezclarse en cualquier proporción para mantener un producto a un pH determinado entre aproximadamente 4.5 y 9, y para sostenerlo frente a la adición de ácido o álcali. Por eso el par aparece en bebidas isotónicas y proteicas, donde la deriva del pH a lo largo de la vida útil afectaría tanto al sabor como a la estabilidad de la proteína. Además de la función tampón, el MKP aporta potasio y fósforo fácilmente disponibles, lo que lo convierte en una sal nutriente habitual en medios de fermentación y en formulaciones de electrolitos y bebidas deportivas, y no aporta nada de sodio, algo que importa en los productos de contenido reducido en sodio.
Se utiliza en bebidas isotónicas y deportivas, bebidas proteicas y nutricionales, fermentación y nutrición de levaduras, lácteos, alimentos procesados y complementos alimenticios.
Bio Green Foods suministra MKP de grado alimentario conforme a especificación en riqueza, pH, pérdida por desecación, cloruros, fluoruro, arsénico y metales pesados.
Especificaciones
Aplicaciones
Precio indicativo: $1.00–8.50/kg
Los precios cambian según la oferta y la demanda del mercado. Contacte con nuestro equipo de ventas para obtener la cotización más reciente.
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- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
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Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
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