Bio Green Foods / Food Ingredients & Additives
المواد الحافظة
بنزوات وبروبيونات وكبريتيتات تضبط النمو الميكروبي ومدة الصلاحية في المشروبات والمخبوزات والأغذية الجاهزة.
عرض 1–10 of 10 منتجات
أحادي لورات الغليسرول
أحادي الغليسريد ذو السلسلة C12، ويُعرف أيضًا بالمونولورين: مستحلب وفي الوقت نفسه مضاد بكتيري واسع الطيف، فعّال ضد الكائنات إيجابية الغرام عند بضع مئات من أجزاء المليون. يحفظ المنتج دون أن يظهر على البطاقة كمادة حافظة.
بروبيونات الأمونيوم
بروبيونات الأمونيوم (CAS 17496-08-1) هي ملح الأمونيوم لحمض البروبيونيك، وتُورَّد محلولًا أو محمّلة على حامل. تثبط نمو العفن وتوفر نيتروجينًا غير بروتيني، ما يجعلها مادة حافظة شائعة في الأعلاف وتطبيقات المخابز.
حمض البنزويك
حمض البنزويك (E210، CAS 65-85-0) مادة حافظة مضادة للميكروبات من الدرجة الغذائية تُورَّد مسحوقًا بلوريًا أبيض. يضبط الخمائر والعفن في الأطعمة والمشروبات الحمضية، ولا يعمل إلا دون نحو 4.5 من الأس الهيدروجيني، ما يجعله الخيار القياسي للمشروبات الغازية والمخللات.
بروبيونات الكالسيوم
بروبيونات الكالسيوم (E282، CAS 4075-81-4) هي المثبط القياسي للعفن في الخبز، إذ تكبح العفن وبكتيريا التلزّج عند درجة الحموضة شبه المتعادلة للعجين، بينما تترك خميرة الخباز دون تأثير يُذكر، فيظل الرغيف ينتفخ.
بنزوات البوتاسيوم
بنزوات البوتاسيوم (E212، CAS 582-25-2) هي ملح البوتاسيوم لحمض البنزويك، وتُستخدم حيث يُراد الحفظ نفسه دون إضافة صوديوم. وكسائر البنزوات، لا تكون فعّالة إلا دون درجة حموضة pH 4.5 تقريبًا.
بنزوات الصوديوم
بنزوات الصوديوم (E211، CAS 532-32-1) هي المادة الحافظة الأكثر استخداماً في المشروبات الغازية على مستوى العالم. وهي أعلى ذوباناً بكثير من حمض البنزويك، ولهذا فهي الخيار العملي في المنتجات المائية، غير أنها لا تعمل إلا دون pH 4.5 تقريباً.
ديهيدروأسيتات الصوديوم
ديهيدروأسيتات الصوديوم (E266، CAS 4418-26-2) مادة مضادة للميكروبات واسعة الطيف تظل فعّالة عند درجة حموضة قريبة من التعادل، بخلاف البنزوات والسوربات. ويختلف وضعها المسموح به في الأغذية اختلافًا كبيرًا بين الأسواق ويجب التأكد منه قبل الاستخدام.
ميتابيسلفيت الصوديوم
يُطلق ميتابيسلفيت الصوديوم (E223، CAS 7681-57-4) ثاني أكسيد الكبريت في المحلول، وهو يعمل مضاداً للأكسدة ومضاداً للميكروبات ومانعاً للاسمرار. ويجب الإعلان عن بقايا SO2 التي تتجاوز 10 mg/kg، لأن الكبريتيتات من مسببات الحساسية المعترف بها.
بروبيونات الصوديوم
بروبيونات الصوديوم (E281، CAS 137-40-6) هي ملح الصوديوم لحمض البروبيونيك، وتُستخدم مانعاً للعفن ولفساد الخيطية حيث تتعارض الصورة الكالسيومية. وتُفضَّل في المخبوزات المعتمدة على التخمير الكيميائي، لأن إضافة الكالسيوم تُخل بتفاعل التخمير.
كبريتيت الصوديوم اللامائي
كبريتيت الصوديوم اللامائي (E221، CAS 7757-83-7) عامل كبرتة يُورَّد على هيئة مسحوق أبيض. يلتقط الأكسجين ويثبّط الاسمرار، وكسائر الكبريتيتات يجب الإفصاح عنه كمسبب للحساسية عند تجاوز 10 mg/kg محسوبًا كـ SO2.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
تحقق من المستندات قبل الطلب
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
صور المنتج توضح مادة وتغليفاً تمثيليين. ويؤكد عرض السعر المصدر والدرجة وحجم العبوة والوسم الفعلية.
مراجعة المستندات