سيانوكوبالامين (فيتامين B12)
حول هذا المنتج
السيانوكوبالامين مركّب كورينويد يحتوي على الكوبالت، وهو الصورة الأكثر شيوعاً في تصنيع فيتامين B12 وتداوله. وما يميّزه عن سائر الكوبالامينات هو رابط السيانيد المرتبط بالكوبالت، وهو موجود بكميات ضئيلة جداً تقلّ كثيراً عن أي حدّ يثير قلقاً سمّياً.
وقيمته لدى مطوّر التركيبات هي الثبات. فالصور الإنزيمية المساعدة الطبيعية لفيتامين B12 حساسة للضوء بدرجة ملحوظة وتتحلل أثناء التصنيع؛ أما السيانوكوبالامين فيتحمّل الحرارة والتعرّض المعتدل للضوء ونطاق درجة الحموضة في معظم الأغذية المدعّمة بصورة أفضل بكثير، ومن ثمّ تقلّ الزيادة التعويضية اللازمة لضمان مطابقة بيان البطاقة طوال العمر التخزيني.
ولشدة فاعليته، يكاد لا يُتداول نقياً داخل مصنع الأغذية. فهو يُورَّد مخفّفاً، عادةً بنسبة 0.1% أو 1% على حامل مثل فوسفات ثنائي الكالسيوم أو المالتوديكسترين، بحيث يمكن وزنه بدقة وتوزيعه بانتظام في الخلطة المسبقة. يُرجى تحديد نسبة التخفيف إلى جانب النقاوة عند الاستفسار.
ولا يوجد فيتامين B12 طبيعياً إلا في الأغذية ذات المنشأ الحيواني، مما يجعل تدعيم المشروبات النباتية وحبوب الإفطار وبدائل اللحوم من أكبر تطبيقاته.
المواصفات
التطبيقات
خيارات التعبئة والتغليف
- Pack size confirmed on enquiry
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirm the evidence before ordering
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Product illustrations show representative material and packaging. The quotation confirms the actual source, grade, pack size and labelling.
Review documentation