شمع العسل
حول هذا المنتج
يُفرز شمع العسل من نحل العسل لبناء الأقراص الشمعية، ويُستخلص بصهر تلك الأقراص وترشيحها. وهو خليط طبيعي معقد يتألف أساسًا من إسترات أحماض دهنية طويلة السلسلة مع كحولات طويلة السلسلة، إلى جانب أحماض حرة وهيدروكربونات، ويحمل رقم CAS 8012-89-3 ورقم المضاف الغذائي الأوروبي E901.
يُورَّد بشكلين. شمع العسل الأصفر، Cera Flava، مُرشَّح دون أي تعديل آخر، ويحتفظ بلون القرص الشمعي ورائحة العسل المميزة. أما شمع العسل الأبيض، Cera Alba، فهو المادة نفسها بعد التبييض، ويُطلب حين يجب ألا يُكسِب الطلاء أي لون لحلوى فاتحة اللون أو لقرص مطلي باللون الأبيض.
وظيفته في الأغذية سطحية لا كتلية. فبوصفه عامل تلميع يكوّن غشاءً رقيقًا كارهًا للماء يبطئ فقدان الرطوبة من الفواكه الطازجة والجبن، ويمنع التصاق الحلويات المطلية بالسكر وظهور التزهر عليها، ويمنح اللمعان المتوقع في الحلويات المكوّرة والمكملات المطلية. وخاصية الحاجز نفسها هي سبب استخدامه في قاعدة العلكة وكحامل في المراهم.
يمثل مدى الانصهار، وهو عادةً 61-65°C، وقيمتا الحموضة والإستر نقاط المواصفة المهمة، إذ تحدد كيفية تماسك الطلاء وسلوكه داخل أسطوانة الطلاء. يُرجى تأكيد الدرجة والمنشأ وما إذا كانت المطلوبة مواصفة غذائية أم مواصفة دستور الأدوية عند تقديم الاستفسار.
المواصفات
التطبيقات
خيارات التعبئة والتغليف
- Pack size confirmed on enquiry
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirm the evidence before ordering
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Product illustrations show representative material and packaging. The quotation confirms the actual source, grade, pack size and labelling.
Review documentation