Bu Ürün Hakkında
Meyan kökü ekstraktı, Glycyrrhiza türlerinin kök ve rizomlarından hazırlanır ve 68916-91-6 CAS numarasını taşır. Bu kalite, meyan köküne tatlılığını veren triterpen glikozit olan glisirizik asidi yüzde 7 oranında içerecek şekilde standardize edilmiş toz bir ekstrakttır.
Glisirizik asit sakarozdan yaklaşık 30 ila 50 kat daha tatlıdır; tatlılığı yavaş başlar ve uzun, karakteristik meyan kökü tadında bir bitişe sahiptir, bu nedenle gıdalarda bir şeker ikamesinden çok aroma ve tatlılık artırıcı olarak işlev görür. Diğer tatlandırıcıların tadını yuvarlar ve uzatır, acılığı ve tuzlu sertliği maskeler ve meyan kökü şekerlemelerinin aromasının temelini oluşturur; az miktarlarda ise çikolata, vanilya ve malt aromalarında ve soya bazlı çeşnilerde kullanılır. Kullanım sınırlarını fizyolojik aktivitesi belirler. Düzenli olarak yüksek miktarda glisirizik asit alımı kan basıncını yükseltebilir; EU etiketleme kuralları, belirlenmiş glisirizin eşiklerinin üzerindeki gıdaların meyan kökü içerdiğini belirtmesini, daha yüksek düzeylerde ise hipertansiyonu olan kişiler için ek bir uyarı bulunmasını zorunlu kılar. Bu nedenle formülasyonlar glisirizik asit içeriğine göre dozlanmalıdır; standardizasyonun önemi de buradan gelir.
Meyan kökü şekerlemeleri ve diğer şekerlemelerde, alkolsüz içeceklerde ve bitkisel içeceklerde, çikolata, vanilya ve malt profillerine yönelik aroma formülasyonunda, çeşni ve soslarda ve gıda takviyelerinde kullanılır.
Bio Green Foods, yüzde 7 glisirizik asit içeriğine standardize edilmiş meyan kökü ekstraktını 25 kg'lık fiber variller veya 1 kg'lık torbalar içinde tedarik eder; nem, kül, ağır metaller, pestisit kalıntıları ve mikrobiyolojiye ilişkin tam spesifikasyon teklifle birlikte teyit edilir.
Özellikler
Uygulamalar
Ambalaj Seçenekleri
- 25 kg fibre drum
- 1 kg bag
Tedarik notları
- Specification
- Our team confirms the agreed specification with your quotation.
- Product documentation
- Contact our team for current specifications, safety data and available batch documentation.
Gösterge fiyatı: $1.00–8.50/kg
Fiyatlar piyasa arz ve talebine göre değişir. Güncel teklif için satış ekibimizle iletişime geçin.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Sipariş öncesi belgeleri doğrulayın
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Ürün görselleri temsili malzeme ve ambalajı gösterir. Teklif; gerçek kaynağı, kaliteyi, ambalaj boyutunu ve etiketlemeyi doğrular.
Belgeleri inceleyin