Mannitol Tozu

Bu Ürün Hakkında

Mannitol, C6H14O6 formülüne, 69-65-8 CAS numarasına ve E421 Avrupa katkı maddesi numarasına sahip altı karbonlu bir şeker alkolüdür. Deniz yosununda, mantarlarda ve adını aldığı manna dişbudağının salgısında doğal olarak bulunur; fruktozun hidrojenlenmesiyle veya fermantasyonla üretilir. Beyaz kristal toz veya granül halinde tedarik edilir.

Diğer poliollerden ayrılan yönü, nem çekmemesidir. Stereoizomeri olan sorbitol güçlü higroskopiktir ve tam da su tuttuğu için kullanılır; mannitol ise formülü neredeyse aynı olmasına rağmen, moleküllerinin kristal içindeki diziliminden dolayı pratikte higroskopik değildir. Uygulama alanlarını belirleyen tek özellik budur. Sakız parçalarının birbirine yapışmasını önlemek için üzerine serpilebilir; bunu yaparken kendisi nem çekip yapışkanlaşmaz, ki bu sorbitolün başaramadığı bir görevdir. Tabletlemede aynı kararlılık, temiz bir tat ve negatif çözünme ısısından kaynaklanan serinletici etkiyle birlikte, onu çiğneme ve ağızda dağılan tabletler için tercih edilen bir dolgu maddesi yapar. Tatlılığı sakarozunkinin yaklaşık yüzde 60'ı kadardır, gram başına yaklaşık 1.6 kalori sağlar ve kariyojenik değildir. Diğer polioller gibi yüksek alımlarda müshil etkisi gösterebilir.

Sakız ve şekerlemede serpme tozu olarak, şekersiz şekerleme ve çikolatada, çiğneme ve ağızda dağılan tabletlerde, ayrıca topaklanmayı önleyici ve akışkanlık sağlayıcı olarak kullanılır.

Bio Green Foods; içerik, partikül boyutu, kurutma kaybı, indirgen şekerler, sülfatlı kül ve ağır metaller açısından spesifikasyona uygun mannitol tozu tedarik eder.