Bio Green Foods / Food Ingredients & Additives
Our Food Ingredients
Browse our range of preservatives, acidulants, sweeteners, hydrocolloids and phosphates
Gösterilen 8 ürün
Dikalsiyum Fosfat (DCP)
Dikalsiyum fosfat (E341ii, CAS 7757-93-9), kalsiyum hidrojen fosfattır; beyaz, çözünmeyen bir tozdur. Hem kalsiyum ve fosfor zenginleştiricisi hem de gazı geç, karıştırma sırasında değil pişirme sırasında açığa çıkaran yavaş etkili bir kabartma asididir.
Dipotasyum hidrojen fosfat (DKP)
Dipotasyum hidrojen fosfat (E340ii, CAS 7758-11-4) alkali bir tampon tuzudur. En bilinen işlevi, pH'ı proteinlerin kesildiği noktanın üzerinde tutarak süt içermeyen kahve kremasının sıcak kahveyle buluştuğunda pıhtılaşmasını (feathering) önlemektir.
Disodyum Hidrojen Fosfat (DSP)
Disodyum hidrojen fosfat (E339ii, CAS 7558-79-4), alkali bir fosfat tamponu ve eritme tuzudur. İşlenmiş peynirde kazeini kalsiyum bağlarından kurtarır; peynirin yağ ve teleme olarak ayrışmak yerine düzgün biçimde erimesini sağlayan da budur.
Potasyum dihidrojen fosfat (MKP)
Potasyum dihidrojen fosfat (E340i, CAS 7778-77-0), asidik potasyum fosfattır ve pH 4.5 civarında bir çözelti verir. Sodyumdan kaçınılması gereken uygulamalarda tampon, mineral kaynağı ve fermantasyon besini olarak kullanılır.
Sodyum Dihidrojen Fosfat (MSP)
Sodyum dihidrojen fosfat (E339i, CAS 7558-80-7), asidik sodyum fosfat olup yaklaşık 4.5 pH değerinde bir çözelti verir. Tampon, şelatlayıcı ve asitlendirici olarak ve et işlemede nem tutulmasına yardımcı olmak amacıyla kullanılır.
Sodyum Heksametafosfat (SHMP)
Sodyum heksametafosfat (E452i, CAS 10124-56-8), metal iyonlarını olağanüstü güçlü bağlayan camsı bir polifosfattır. Sert sudaki kalsiyumu şelatlar, et ve deniz ürünlerinde nemi tutar ve içeceklerde mineral çökelmesini önler.
Tetrasodyum pirofosfat (TSPP)
Tetrasodyum pirofosfat (E450iii, CAS 7722-88-5) alkali bir kondense fosfattır. Hazır pudingleri ısı uygulamadan kıvamlandırır, metal iyonlarını bağlar ve et ile deniz ürünlerinde su tutmayı ve dokuyu iyileştirir.
Trikalsiyum fosfat (TCP)
Trikalsiyum fosfat (E341iii, CAS 7758-87-4) beyaz, pratik olarak çözünmeyen bir kalsiyum tuzudur. Bu çözünmezlik onu hem tat açısından nötr bir kalsiyum zenginleştiricisi hem de toz ürünler ve sofra tuzu için en etkili topaklanma önleyicilerden biri yapar.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirm the evidence before ordering
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Product illustrations show representative material and packaging. The quotation confirms the actual source, grade, pack size and labelling.
Review documentation