Bio Green Foods / Food Ingredients & Additives
Asitlendiriciler ve Gıda Tuzları
pH kontrolü, tamponlama ve lezzet dengesi için sitrik asit, sitratlar, asetatlar ve karbonatlar.
Gösterilen 1–12 of 12 ürün
Sodyum Glukonat
Sodyum glukonat (E576, CAS 527-07-1), fosfatların ve EDTA'nın işe yaramadığı güçlü alkali ortamda kalsiyum ve demiri şelatlamayı sürdüren, fermantasyon kaynaklı bir sekestrandır. Bu da onu kostikli şişe yıkamanın standart katkısı yapar.
Himalayan Pink Salt Fine
Fine Himalayan pink salt for dry blending, seasoning mixes, snacks, bakery toppings and food-service applications requiring a smaller crystal size.
Himalayan Pink Salt Granules
Coarse Himalayan pink salt granules for grinders, food-service finishing, seasoning packs and applications where visible crystals are preferred.
Himalayan Black Salt
Food-grade Himalayan black salt, also known as kala namak, for savoury seasoning blends, snack flavours, chutneys, vegan egg-style profiles and food-service use.
Himalayan Salt Cooking Plates
Himalayan salt cooking plates for food-service grilling, chilling, curing and presentation applications where food-contact salt slabs are required.
Kalsiyum asetat
Kalsiyum asetat (E263, CAS 62-54-4), asetik asidin kalsiyum tuzu olup beyaz, higroskopik bir tozdur. Gıdada aynı anda iki yönde etki eder: ekmekte küf ve sünme oluşumunu engellerken kalsiyum sağlar ve bitki dokusunu sertleştirir.
Sitrik Asit
Sitrik asit (E330, CAS 77-92-9), dünyada en yaygın kullanılan gıda asitlendiricisidir. Şekerin Aspergillus niger ile fermantasyonuyla üretilir; temiz bir ekşilik verir, pH'ı kontrol eder ve aksi halde tadı ve rengi bozacak metal iyonlarını bağlar.
Potasyum asetat
Potasyum asetat (E261, CAS 127-08-2), asetik asidin potasyum tuzu olup beyaz, nem çekici (delikesan) bir katıdır. Asitliği tamponlar ve mikrobiyal gelişimi engellerken sodyum yerine potasyum kazandırır; bu da tuz azaltmaya yönelik reformülasyonlara uygundur.
Potasyum Karbonat
Potasyum karbonat (E501i, CAS 584-08-7), tarihsel olarak potas adıyla bilinen, kuvvetli alkali beyaz bir tuzdur. Gıdada alkaliliğin bizzat amaç olduğu yerlerde kullanılır: kakaonun alkalize edilmesi, ramen eriştesine esneklik kazandırılması ve üzümün kurutulmasının hızlandırılması.
Sodyum asetat
Sodyum asetat (E262i, CAS 127-09-3), asetik asidin sodyum tuzudur. Diasetat formuyla birlikte tuz ve sirke çeşnilerindeki sirke notasını sağlar ve tüketime hazır et ürünlerinde standart bir antimikrobiyaldir.
Sodyum Karbonat (Soda Külü)
Sodyum karbonat (E500i, CAS 497-19-8), yaygın adıyla soda külü, bikarbonata kıyasla belirgin şekilde daha alkalidir. Gıdada kabartma amacıyla değil alkali işlem amacıyla, özellikle erişte üretiminde ve kakao işlemede kullanılır.
Sodyum sitrat
Sodyum sitrat (E331, CAS 68-04-2), sitrik asidin sodyum tuzudur; tamponlayıcı, şelatlayıcı ve eritme tuzu olarak kullanılır. Sıradan sert peynirden pürüzsüz ve ayrışmayan bir peynir sosu elde edilmesini sağlayan bileşendir.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Sipariş öncesi belgeleri doğrulayın
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Ürün görselleri temsili malzeme ve ambalajı gösterir. Teklif; gerçek kaynağı, kaliteyi, ambalaj boyutunu ve etiketlemeyi doğrular.
Belgeleri inceleyin