Bio Green Foods / Food Ingredients & Additives
甜味剂与淀粉衍生物
葡萄糖、麦芽糊精和山梨糖醇，用于增容、保湿、改善口感和控制甜度。
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右旋糖（葡萄糖）
右旋糖是结晶形态的葡萄糖，以一水物（CAS 5996-10-1）或无水物（CAS 50-99-7）供应。其负的溶解热正是糖果产生清凉口感的原因。
葡萄糖浆
葡萄糖浆（CAS 8029-43-4）是经水解的淀粉，可按不同的葡萄糖当量（DE）值供应。DE 是决定甜度、黏度以及糖浆如何控制结晶的唯一指标。
玉米淀粉
玉米淀粉（CAS 9005-25-8）是通过湿法研磨从玉米中分离得到的颗粒状淀粉。加热时其颗粒膨胀破裂而产生增稠作用，这一转变称为糊化，约在62摄氏度开始。
高果糖玉米糖浆（HFCS）
高果糖玉米糖浆是经酶将部分葡萄糖转化为果糖的葡萄糖浆。HFCS-42 和 HFCS-55 为标准规格，数字表示糖固形物中果糖所占的百分比。
赤藓糖醇
赤藓糖醇（E968，CAS 149-32-6）是通过发酵葡萄糖生产的四碳糖醇。其甜度约为蔗糖的70%，每克约0.2卡路里，且与其他多元醇不同，很少引起消化不适。
海藻糖
海藻糖（CAS 99-20-7）是由两个葡萄糖单元通过一种异常稳定的化学键连接而成的双糖。其甜度约为砂糖的百分之四十五，其价值不在于提供甜味，而在于在冷冻和干燥过程中保护蛋白质和淀粉。
阿斯巴甜
阿斯巴甜（E951，CAS 22839-47-0）是一种二肽甜味剂，甜度约为蔗糖的 200 倍。在使用水平下几乎不提供热量，但在受热和长时间酸性条件下会降解，且含有该成分的产品必须标示苯丙氨酸。
甘露醇粉
甘露醇（E421，CAS 69-65-8）是一种六碳糖醇，与多数多元醇不同，其显著特点是不吸湿。因此它是口香糖的标准撒粉，而吸湿性粉末在此会发黏。
麦芽糖醇液
麦芽糖醇液（E965ii，CAS 585-88-6）是一种氢化葡萄糖浆，甜度约为蔗糖的90%，热量约为蔗糖的一半。它在口感和体积上是最接近蔗糖的多元醇，也是无糖巧克力的常用选择。
新橙皮苷二氢查耳酮 (NHDC, E959)
新橙皮苷二氢查耳酮（NHDC，E959，CAS 20702-77-6），含量 98%，是一种在阈值浓度下甜度约为蔗糖 1,500 倍的高倍甜味剂，主要以低添加量用于掩盖苦味，并使其他甜味剂的甜味更圆润。
甘草根提取物
甘草根提取物粉末（CAS 68916-91-6），标准化至含 7% 甘草酸（甘草中具有甜味和增味作用的成分），用于糖果、饮料、调味品和香精调配。以 25 kg 纤维桶或 1 kg 袋装供货。
甘油 (E422)
甘油（E422，CAS 56-81-5）是一种精制的 99% 食品用保湿剂、甜味剂和载体溶剂。它能使软质烘焙食品、馅料和糖霜保持水分，并可作为风味和色素提取物的载体。以 250 kg 桶或 ISO 罐箱供货。
原木薯淀粉
从木薯块根中提取的未改性淀粉，口感中性，糊液清澈而富有黏聚性，糊化温度比玉米淀粉低数摄氏度。当配方要求中性风味与半透明外观时，它是首选增稠剂。
颗粒木薯淀粉
经团聚造粒成粗颗粒、流动性良好的木薯淀粉，干法用作油炸食品的裹粉。无需湿面糊即可附着，炸出疏松酥脆的外壳，制品冷却后仍能保持脆度。
木薯珍珠
用于珍珠奶茶和甜品生产的球形木薯淀粉珍珠，煮至行业所称的 QQ 弹牙口感。提供黑色和白色两类品级及多种直径。
漂白淀粉（E1403）
经处理以提高白度并降低微生物负荷、但不明显缩短淀粉链的木薯淀粉。适用于以色泽论优劣的产品，并且刻意区别于氧化淀粉 E1404。
氧化淀粉（E1404）
经受控次氯酸盐氧化解聚的木薯淀粉。羧基与变短的分子链带来低黏度、高固含量且黏附力强的糊液，凝结后清澈并抗老化。
磷酸二淀粉酯（E1412）
不带稳定化取代基的交联木薯淀粉。磷酸桥把淀粉粒在高温、剪切和酸性条件下维系在一起，这正是高温杀菌釜或高速搅拌机所要求的。
乙酰化二淀粉磷酸酯（E1414）
经磷酸交联并以乙酰基稳定化的双重变性木薯淀粉。它在高温杀菌中守住糊体，在冷链中守住清澈度，而单一变性品级无法同时做到这两点。
醋酸酯淀粉（E1420）
仅以乙酰化稳定、未经交联的木薯淀粉。糊化温度低于原淀粉，糊液更清澈，在冷链中抗老化，但完全不具备交联品级的剪切或耐酸能力。
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
下单前确认证明文件
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
产品图片展示的是代表性材料与包装。实际来源、等级、包装规格和标签以报价为准。
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