麦芽糖醇液
关于此产品
麦芽糖醇液，又称氢化葡萄糖浆或麦芽糖醇糖浆，由高麦芽糖葡萄糖浆经氢化制得，其中的还原糖被转化为相应的糖醇。麦芽糖醇的CAS号为585-88-6，欧盟食品添加剂编号为E965(ii)。产品为澄清、无色的黏稠溶液，固形物含量通常为75%。
在所有多元醇中，它的性能最接近蔗糖。其甜度约为蔗糖的90%，口感纯正，且与赤藓糖醇或木糖醇不同，几乎没有清凉感，因此可以替代蔗糖而不改变产品的风味特征。它提供相近的体积和黏度，几乎不产生褐变，因为氢化去除了引起美拉德褐变的还原性基团，并且不致龋。其热量约为每克2.1卡路里，而蔗糖为4卡路里，血糖反应低。其限制在于耐受性：麦芽糖醇仅被部分吸收，其余部分在大肠中发酵，因此每日摄入量超过约30至40克可能引起腹胀和通便作用。在欧盟，多元醇含量超过10%的产品必须标明过量食用可能产生通便作用。
用于无糖巧克力和糖果、口香糖、烘焙食品、冰淇淋、果酱以及药用糖浆。
Bio Green Foods 按麦芽糖醇含量、干固形物、还原糖、pH、色泽、硫酸盐灰分和重金属的规格供应麦芽糖醇液。
规格
应用
包装选项
- Pack size confirmed on enquiry
参考价格： $1.00–8.50/kg
价格会根据市场供需变化。请联系我们的销售团队获取最新报价。
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirm the evidence before ordering
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Product illustrations show representative material and packaging. The quotation confirms the actual source, grade, pack size and labelling.
Review documentation