赤藓糖醇
关于此产品
赤藓糖醇是一种四碳糖醇，分子式为 C4H10O4，CAS 号为 149-32-6，欧盟添加剂编号为 E968。它天然存在于水果和发酵食品中，工业上通过嗜高渗酵母发酵葡萄糖生产，以白色晶体或粉末形式供应。
它相对于其他多元醇的优势在于生理特性。山梨糖醇、麦芽糖醇及同类物质大多未经消化即进入大肠，被肠道细菌发酵，产生胀气和缓泻作用，从而限制了使用量。赤藓糖醇分子较小，在小肠中被吸收，随后基本以原形随尿液排出，因此大部分不会到达结肠被发酵。这正是它的耐受量远高于任何其他多元醇、且几乎不提供热量的原因。它对血糖和胰岛素也没有影响，且不被口腔细菌代谢，因此不会引起龋齿。有一项性质需要在配方中加以考虑：赤藓糖醇的溶解热为强负值，因此在口中会产生明显的清凉感，这在薄荷类产品中受欢迎，在其他产品中则较为明显。
它用于减糖糖果、巧克力、口香糖、烘焙食品、饮料、餐桌甜味剂，并作为填充剂与高倍甜味剂配合使用。
Bio Green Foods 按含量、粒度、干燥失重、还原糖、核糖醇和重金属的规格供应赤藓糖醇。
规格
应用
包装选项
- Pack size confirmed on enquiry
参考价格： $1.00–8.50/kg
价格会根据市场供需变化。请联系我们的销售团队获取最新报价。
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirm the evidence before ordering
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Product illustrations show representative material and packaging. The quotation confirms the actual source, grade, pack size and labelling.
Review documentation