饮料
Material selection for 饮料
柠檬酸、柠檬酸盐和苯甲酸盐，用于软饮料、果汁和糖浆的 pH 调控、风味平衡和微生物稳定性。
在选择原料前，请先确定饮料的酸度、甜度、澄清度和加工条件。碳酸软饮料、含乳型饮料和浓缩糖浆可能需要不同的缓冲或稳定体系。请提供目标市场和工艺条件，以便核对规格等级和允许使用范围的要求。
产品用于 饮料
柠檬酸
柠檬酸（E330，CAS 77-92-9）是全球用量最大的食品酸味剂。以糖为原料经黑曲霉（Aspergillus niger）发酵制得，可提供纯正的酸味、调节 pH 值，并螯合会破坏风味和色泽的金属离子。
柠檬酸钠
柠檬酸钠（E331，CAS 68-04-2）是柠檬酸的钠盐，用作缓冲剂、螯合剂和乳化盐。正是这一配料使普通硬质干酪能够制成顺滑、不分层的芝士酱。
苯甲酸钠
苯甲酸钠（E211，CAS 532-32-1）是全球应用最广泛的软饮料防腐剂。其溶解度远高于苯甲酸，因此成为水基产品中的实用选择，但其作用仍仅限于约 pH 4.5 以下。
苯甲酸钾
苯甲酸钾（E212，CAS 582-25-2）是苯甲酸的钾盐，适用于需要相同防腐效果但不希望额外引入钠的场合。与所有苯甲酸盐一样，其仅在约 pH 4.5 以下有效。
山梨糖醇
山梨糖醇液（E420ii，CAS 50-70-4）是这种六碳糖醇的 70% 溶液。其吸湿性强，与其说用作甜味剂，不如说用作保湿剂，可在糖果、烘焙食品和牙膏中保持水分。
葡萄糖
葡萄糖，又称右旋糖（CAS 50-99-7），是淀粉完全水解后得到的单糖。其甜度约为蔗糖的 70%，烘焙时易于上色，等重量下降低冰点的能力强于蔗糖。
黄原胶
黄原胶（E415，CAS 11138-66-2）是以 Xanthomonas campestris 发酵糖类制得的多糖。它具有很强的剪切变稀特性，因此用其增稠的酱料易于倾倒，静置时又能使固体颗粒保持悬浮。
磷酸氢二钾（DKP）
磷酸氢二钾（E340ii，CAS 7758-11-4）是一种碱性缓冲盐。其最广为人知的作用是将pH维持在蛋白质凝结点以上，防止植脂末加入热咖啡时出现絮凝（羽化）。
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirm the evidence before ordering
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Product illustrations show representative material and packaging. The quotation confirms the actual source, grade, pack size and labelling.
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