饮料
Material selection for 饮料
柠檬酸、柠檬酸盐和苯甲酸盐，用于软饮料、果汁和糖浆的 pH 调控、风味平衡和微生物稳定性。
在选择原料前，请先确定饮料的酸度、甜度、澄清度和加工条件。碳酸软饮料、含乳型饮料和浓缩糖浆可能需要不同的缓冲或稳定体系。请提供目标市场和工艺条件，以便核对规格等级和允许使用范围的要求。
产品用于 饮料
柠檬酸
柠檬酸（E330，CAS 77-92-9）是全球用量最大的食品酸味剂。以糖为原料经黑曲霉（Aspergillus niger）发酵制得，可提供纯正的酸味、调节 pH 值，并螯合会破坏风味和色泽的金属离子。
柠檬酸钠
柠檬酸钠（E331，CAS 68-04-2）是柠檬酸的钠盐，用作缓冲剂、螯合剂和乳化盐。正是这一配料使普通硬质干酪能够制成顺滑、不分层的芝士酱。
苯甲酸钠
苯甲酸钠（E211，CAS 532-32-1）是全球应用最广泛的软饮料防腐剂。其溶解度远高于苯甲酸，因此成为水基产品中的实用选择，但其作用仍仅限于约 pH 4.5 以下。
苯甲酸钾
苯甲酸钾（E212，CAS 582-25-2）是苯甲酸的钾盐，适用于需要相同防腐效果但不希望额外引入钠的场合。与所有苯甲酸盐一样，其仅在约 pH 4.5 以下有效。
山梨糖醇
山梨糖醇液（E420ii，CAS 50-70-4）是这种六碳糖醇的 70% 溶液。其吸湿性强，与其说用作甜味剂，不如说用作保湿剂，可在糖果、烘焙食品和牙膏中保持水分。
葡萄糖
葡萄糖，又称右旋糖（CAS 50-99-7），是淀粉完全水解后得到的单糖。其甜度约为蔗糖的 70%，烘焙时易于上色，等重量下降低冰点的能力强于蔗糖。
黄原胶
黄原胶（E415，CAS 11138-66-2）是以 Xanthomonas campestris 发酵糖类制得的多糖。它具有很强的剪切变稀特性，因此用其增稠的酱料易于倾倒，静置时又能使固体颗粒保持悬浮。
磷酸氢二钾（DKP）
磷酸氢二钾（E340ii，CAS 7758-11-4）是一种碱性缓冲盐。其最广为人知的作用是将pH维持在蛋白质凝结点以上，防止植脂末加入热咖啡时出现絮凝（羽化）。
Guar Gum Food Grade
Food-grade guar gum powder (E412) for viscosity control, stabilisation and water binding in bakery, dairy, beverages, sauces, confectionery, frozen foods and noodles.
葡萄糖浆
葡萄糖浆（CAS 8029-43-4）是经水解的淀粉，可按不同的葡萄糖当量（DE）值供应。DE 是决定甜度、黏度以及糖浆如何控制结晶的唯一指标。
高果糖玉米糖浆（HFCS）
高果糖玉米糖浆是经酶将部分葡萄糖转化为果糖的葡萄糖浆。HFCS-42 和 HFCS-55 为标准规格，数字表示糖固形物中果糖所占的百分比。
右旋糖（葡萄糖）
右旋糖是结晶形态的葡萄糖，以一水物（CAS 5996-10-1）或无水物（CAS 50-99-7）供应。其负的溶解热正是糖果产生清凉口感的原因。
阿斯巴甜
阿斯巴甜（E951，CAS 22839-47-0）是一种二肽甜味剂，甜度约为蔗糖的 200 倍。在使用水平下几乎不提供热量，但在受热和长时间酸性条件下会降解，且含有该成分的产品必须标示苯丙氨酸。
新橙皮苷二氢查耳酮 (NHDC, E959)
新橙皮苷二氢查耳酮（NHDC，E959，CAS 20702-77-6），含量 98%，是一种在阈值浓度下甜度约为蔗糖 1,500 倍的高倍甜味剂，主要以低添加量用于掩盖苦味，并使其他甜味剂的甜味更圆润。
赤藓糖醇
赤藓糖醇（E968，CAS 149-32-6）是通过发酵葡萄糖生产的四碳糖醇。其甜度约为蔗糖的70%，每克约0.2卡路里，且与其他多元醇不同，很少引起消化不适。
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
下单前确认证明文件
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
产品图片展示的是代表性材料与包装。实际来源、等级、包装规格和标签以报价为准。
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