Bio Green Foods / Food Ingredients & Additives
المحليات ومشتقات النشا
الجلوكوز والمالتوديكسترين والسوربيتول لزيادة الحجم والاحتفاظ بالرطوبة وتحسين الملمس الفموي وضبط الحلاوة.
عرض 21–31 of 31 منتجات
أديبات ثنائي النشا الأسيتيلي (E1422)
نشا تابيوكا مزدوج التعديل متشابك بالأديبات بدل الفوسفات. الجسر الأخف يعطي قوامًا أقصر وأكثر كريمية من E1414 عند تحمّل تصنيعي مماثل، وهو ما يناسب التتبيلات ومنتجات الألبان.
نشا هيدروكسي بروبيلي (E1440)
نشا تابيوكا مؤثرَن بأكسيد البروبيلين وغير متشابك. الرابطة الإيثيرية تقاوم التحلل المائي الذي لا يقاومه إستر الأسيتيل، فتعطي أمتن ثبات تخزين بارد يمكن أن يأتي من تعديل واحد.
فوسفات ثنائي النشا الهيدروكسي بروبيلي (E1442)
أقدر أصناف المجموعة: متشابك بالفوسفات ومؤثرَن بأكسيد البروبيلين. يصمد أمام التعقيم الحراري والقص والحموضة المنخفضة، ويحتفظ بثباته عبر عمر طويل في سلسلة التبريد.
أوكتينيل سكسينات النشا الصوديومية (E1450)
نشا تابيوكا معدّل بـ OSA يحمل سلسلة ألكينيل كارهة للماء، وهو ما يجعله مستحلِبًا لا مثخّنًا. وهو البديل القياسي للصمغ العربي في مستحلبات المشروبات والنكهات المجففة بالرذاذ.
نشا مؤكسد أسيتيلي (E1451)
نشا تابيوكا مؤكسد ثم مؤسترـ بالأسيتيل، يجمع قابلية الضخ عند جوامد عالية في الصنف المؤكسد مع صفاء الصنف المثبَّت وثباته في البرد. هو مكوّن غشاء ولاصق أولًا، ومثخّن ثانيًا.
نشا التابيوكا المقاوم
نشا تابيوكا يمر دون هضم إلى القولون ويُحتسب ألياف غذائية على الملصق. مسحوق أبيض محايد الطعم قليل ربط الماء، يرفع الألياف ويخفض الكربوهيدرات المتاحة دون ثمن القوام الذي تفرضه النخالة أو الإينولين.
نشا التابيوكا المجلتن مسبقًا
نشا تابيوكا سبق طهيه وتجفيفه، فيتميّه ويثخّن في الماء البارد دون أي حرارة. يُورَّد عند رطوبة ثمانية في المئة مقابل أربعة عشر في المئة للأصناف غير المطهوة.
مالتوديكسترين
المالتوديكسترين (CAS 9050-36-6) هو نشا متحلل جزئيًا فقط، حتى مكافئ دكستروز أقل من 20. وهو خالٍ من الطعم بدلًا من أن يكون حلوًا، ويذوب بسهولة، ويُستخدم كعامل مالئ وحامل وبديل للدهون، لا كسكر.
مسحوق السوربيتول
مسحوق السوربيتول (E420i، CAS 50-70-4) هو الصورة البلورية للكحول السكري نفسه، ويُستخدم حيث يلزم مُحلٍّ حجمي جاف قابل للكبس المباشر. وخلافًا للدرجة السائلة، فهو في الحالة البلورية قليل الاسترطاب نسبيًا.
الغلوكوز
الغلوكوز، ويُسمّى أيضاً الدكستروز (CAS 50-99-7)، هو السكر الأحادي الناتج عن التحلل المائي الكامل للنشا. تبلغ حلاوته نحو 70 بالمئة من حلاوة السكروز، ويتحمّر بسهولة أثناء الخبز، ويخفض درجة التجمد أكثر من السكروز عند الوزن نفسه.
سوربيتول
السوربيتول السائل (E420ii، CAS 50-70-4) محلول بتركيز 70 بالمائة من الكحول السكري السداسي الكربون. وهو شديد الاسترطاب، ويُستخدم كمرطِّب أكثر منه كمُحلٍّ، إذ يحتفظ بالرطوبة في الحلويات والمخبوزات ومعجون الأسنان.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
تحقق من المستندات قبل الطلب
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
صور المنتج توضح مادة وتغليفاً تمثيليين. ويؤكد عرض السعر المصدر والدرجة وحجم العبوة والوسم الفعلية.
مراجعة المستندات