بروبيونات الأمونيوم

حول هذا المنتج

بروبيونات الأمونيوم هي ملح الأمونيوم لحمض البروبيونيك، صيغتها C3H9NO2 ورقمها في سجل CAS هو 17496-08-1. تُورَّد محلولًا مائيًا رائقًا بتركيز نحو 50 بالمئة عادةً، أو ممتصة على حامل صلب للجرعات الجافة. وخلافًا لبروبيونات الكالسيوم والصوديوم، فهي استرطابية ومتميعة، ولذلك تُتداول عادةً في صورة سائلة.

وفعلها الحافظ هو نفسه فعل جميع البروبيونات: يعبر حمض البروبيونيك غير المتفكك غشاء خلايا العفن والخمائر، ثم يتفكك في الداخل عند الأس الهيدروجيني الأعلى فيعطل استقلاب الطاقة في الخلية. ولذلك تتوقف الفعالية على الأس الهيدروجيني للوسط، وتبلغ أفضل حالاتها في الظروف الحمضية. وما يميز ملح الأمونيوم عن غيره هو الكاتيون. فبينما تضيف بروبيونات الكالسيوم كالسيومًا وتضيف بروبيونات الصوديوم صوديومًا، لا تضيف صورة الأمونيوم أيًّا منهما، وفي أعلاف المجترات يكون أيون الأمونيوم نفسه مفيدًا مصدرًا للنيتروجين غير البروتيني الذي تستطيع ميكروبات الكرش تحويله إلى بروتين. كما أنها أقل تآكلًا للمعدات من حمض البروبيونيك الحر.

وتُستخدم في حفظ الحبوب عالية الرطوبة والدريس والعلائق المخلوطة الكاملة، وفي تصنيع الأعلاف المركبة، ومثبطًا للعفن في تطبيقات المخابز حيث تكون صورة الأمونيوم مسموحًا بها.

تورّد Bio Green Foods بروبيونات الأمونيوم وفق مواصفة تشمل نسبة المحتوى ومحتوى حمض البروبيونيك والأس الهيدروجيني واللون والمعادن الثقيلة، مع تأكيد حالة الاستخدام المسموح به في سوق الوجهة.