Neohesperidina dihidrochalcona (NHDC, E959)

Sobre Este Producto

La neohesperidina dihidrochalcona, NHDC, es el edulcorante obtenido por hidrogenación de la neohesperidina de la naranja amarga. Su fórmula es C28H36O15, su peso molecular 612.6 y su número CAS 20702-77-6, y tiene asignado el número de aditivo europeo E959. Se suministra en polvo con una pureza del 98 por ciento.

La NHDC es aproximadamente de 1,500 a 1,800 veces más dulce que la sacarosa a nivel de umbral, pero su dulzor se desarrolla lentamente y persiste con una nota refrescante y ligeramente a regaliz, por lo que rara vez se utiliza como edulcorante único. Su verdadero valor reside en su uso como modificador a unas pocas partes por millón. Enmascara intensamente el amargor, lo que la hace eficaz en bebidas cítricas, jarabes farmacéuticos y productos que contienen activos amargos, y actúa de forma sinérgica con el acesulfamo K, el aspartamo, la sucralosa y el ciclamato, redondeando su perfil de dulzor y permitiendo un menor uso total de edulcorantes. Es estable al calor y a la acidez de los refrescos. En la EU está autorizada como E959 dentro de unos niveles máximos establecidos para cada categoría de alimentos, mientras que en los Estados Unidos se utiliza como aromatizante y no como edulcorante aprobado.

Se utiliza en refrescos y aguas con sabor, postres lácteos y yogures, confitería y goma de mascar, mezclas de edulcorantes de mesa, aromatización de productos farmacéuticos y complementos, y en la aromatización de alimentos para animales.

Bio Green Foods suministra NHDC con una pureza del 98 por ciento, con la especificación completa de valoración, pérdida por secado, cenizas, metales pesados y microbiología confirmada en la cotización, en tambores de fibra.