Neo-hesperidina Di-hidrochalcona (NHDC, E959)

Sobre Este Produto

A neo-hesperidina di-hidrochalcona, NHDC, é o edulcorante obtido por hidrogenação da neo-hesperidina da laranja-amarga. A sua fórmula é C28H36O15, massa molecular 612.6 e número CAS 20702-77-6, e tem o número de aditivo europeu E959. É fornecida com 98 por cento de pureza, em pó.

A NHDC é cerca de 1,500 a 1,800 vezes mais doce do que a sacarose no limiar, mas a sua doçura desenvolve-se lentamente e persiste com uma nota refrescante, ligeiramente a alcaçuz, pelo que raramente é utilizada como único edulcorante. O seu verdadeiro valor é como modificador a poucas partes por milhão. Mascara fortemente o amargor, o que a torna eficaz em bebidas cítricas, xaropes farmacêuticos e produtos que contêm ativos amargos, e atua sinergicamente com o acessulfame K, o aspartame, a sucralose e o ciclamato, arredondando o seu perfil de doçura e permitindo uma menor utilização total de edulcorantes. É estável ao calor e à acidez dos refrigerantes. Na EU, está autorizada como E959 dentro de níveis máximos fixados para cada categoria de alimentos, enquanto nos Estados Unidos é utilizada como aromatizante e não como edulcorante aprovado.

É utilizada em refrigerantes e águas aromatizadas, sobremesas lácteas e iogurtes, confeitaria e pastilhas elásticas, misturas de edulcorantes de mesa, aromatização de produtos farmacêuticos e suplementos, e na aromatização de alimentos para animais.

A Bio Green Foods fornece NHDC com 98 por cento de pureza, com a especificação completa de teor, perda por secagem, cinzas, metais pesados e microbiologia confirmada com a cotação, em tambores de fibra.