Neohesperidin Dihidrokalkon (NHDC, E959)

Bu Ürün Hakkında

Neohesperidin dihidrokalkon (NHDC), acı portakaldan elde edilen neohesperidinin hidrojenlenmesiyle üretilen tatlandırıcıdır. C28H36O15 formülüne, 612.6 molekül ağırlığına ve 20702-77-6 CAS numarasına sahiptir ve E959 Avrupa katkı maddesi numarasını taşır. Yüzde 98 saflıkta toz olarak tedarik edilir.

NHDC, eşik düzeyinde sakarozdan yaklaşık 1,500 ila 1,800 kat daha tatlıdır; ancak tatlılığı yavaş gelişir ve hafif meyan kökü benzeri, serinletici bir notayla uzun süre hissedilir, bu nedenle nadiren tek tatlandırıcı olarak kullanılır. Asıl değeri, milyonda birkaç kısım düzeyinde bir tat düzenleyici olarak kullanılmasındadır. Acılığı güçlü biçimde maskeler; bu da onu turunçgilli içeceklerde, farmasötik şuruplarda ve acı etken maddeler içeren ürünlerde etkili kılar. Ayrıca asesülfam K, aspartam, sukraloz ve siklamat ile sinerjik etki göstererek bunların tatlılık profilini tamamlar ve toplam tatlandırıcı kullanımının azaltılmasına olanak tanır. Isıya ve alkolsüz içeceklerin asitliğine karşı kararlıdır. EU'da her gıda kategorisi için belirlenmiş maksimum düzeyler dahilinde E959 olarak kullanımına izin verilmiştir; Amerika Birleşik Devletleri'nde ise onaylı bir tatlandırıcı olarak değil, aroma verici olarak kullanılır.

Alkolsüz içeceklerde ve aromalı sularda, sütlü tatlılarda ve yoğurtlarda, şekerleme ve sakızlarda, masa tatlandırıcısı karışımlarında, farmasötik ürünlerin ve takviyelerin aromalandırılmasında ve hayvan yemlerinin aromalandırılmasında kullanılır.

Bio Green Foods, NHDC'yi yüzde 98 saflıkta fiber variller içinde tedarik eder; miktar tayini, kurutmada kayıp, kül, ağır metaller ve mikrobiyolojiye ilişkin tam spesifikasyon teklifle birlikte teyit edilir.