Cacao en polvo natural 10–12% de grasa (grado premium)
Sobre Este Producto
Este grado premium es cacao en polvo natural: cacao que no ha sido alcalinizado, con un contenido de grasa del 10–12%, un pH mínimo de 5.0 y una humedad máxima del 5%. Es un polvo marrón fino y fluido con olor normal a cacao, limitado al 12% de cenizas totales y al 1.75% de cáscara, con una finura del 99.0–99.9%.
Como conserva la acidez natural del cacao, reacciona con el bicarbonato de sodio y es la opción habitual para pasteles leudados con bicarbonato, brownies y galletas de chocolate. También se utiliza en mezclas para bebidas de cacao, rellenos y coberturas de confitería y postres lácteos en los que se busca una nota de cacao más marcada.
Los grados natural premium y estándar se analizan frente a los mismos límites; el lote de referencia de este grado arrojó un 9.56% de cenizas, un 1.49% de cáscara y una alcalinidad de las cenizas de 3.57 expresada como K₂O. Los compradores deben confirmar la especificación vigente, el tamiz utilizado para la finura, los límites microbiológicos, el envase y la idoneidad para su producto, y obtener un certificado de análisis que cubra el lote ofertado.
Especificaciones
Aplicaciones
Especificaciones Disponibles
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
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Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Las imágenes de producto muestran material y envases representativos. La oferta confirma el origen, la calidad, el formato y el etiquetado reales.
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