حول هذا المنتج
هذه الدرجة الممتازة مسحوق كاكاو طبيعي: أي كاكاو لم يُعالَج بالقلويات، بمحتوى دهون 10–12%، وpH يبلغ 5.0 كحد أدنى، ورطوبة 5% كحد أقصى. وهو مسحوق بني ناعم وسهل الانسياب ذو رائحة كاكاو معتادة، وتقتصر حدوده على 12% للرماد الكلي و1.75% للقشور، بنعومة 99.0–99.9%.
ولأنه يحتفظ بالحموضة الطبيعية للكاكاو، فإنه يتفاعل مع بيكربونات الصوديوم، وهو الخيار المعتاد للكعك المرفوع بالصودا والبراونيز وبسكويت الشوكولاتة. ويُستخدم أيضًا في خلطات مشروبات الكاكاو، وحشوات الحلويات وطلاءاتها، وحلويات الألبان التي يُرغب فيها بنكهة كاكاو أكثر حدة.
تُختبر الدرجتان الطبيعيتان الممتازة والقياسية وفق الحدود نفسها؛ وقد أعطت الدفعة المرجعية من هذه الدرجة 9.56% رمادًا و1.49% قشورًا وقلوية رماد قدرها 3.57 محسوبةً كـ K₂O. وينبغي للمشترين التأكد من المواصفة الحالية، والمنخل المستخدم لقياس النعومة، والحدود الميكروبيولوجية، والتعبئة، والملاءمة لمنتجهم، والحصول على شهادة تحليل تغطي الدفعة المعروضة.
المواصفات
التطبيقات
المواصفات المتاحة
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
تحقق من المستندات قبل الطلب
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
صور المنتج توضح مادة وتغليفاً تمثيليين. ويؤكد عرض السعر المصدر والدرجة وحجم العبوة والوسم الفعلية.
مراجعة المستندات