Cacao en polvo natural 10–12% de grasa (grado estándar)
Sobre Este Producto
El cacao en polvo natural de grado estándar es cacao no alcalinizado especificado con un 10–12% de grasa, un pH no inferior a 5.0 y una humedad no superior al 5%. Se aplican límites del 12% de cenizas totales, el 1.75% de cáscara, 1.0 de cenizas insolubles en ácido y 6.0 de alcalinidad de las cenizas expresada como K₂O, y el polvo se muele hasta una finura del 99.0–99.9%.
Su acidez equilibra el bicarbonato en recetas de pastel de chocolate, magdalenas y galletas, y por lo general da un tono marrón más claro que el cacao alcalinizado. Otros usos son las mezclas de cacao instantáneo, las cremas para galletas tipo sándwich, los helados y las cremas de chocolate para untar.
Los límites de su certificado son idénticos a los del grado natural premium. En el lote de referencia, este grado midió un 10.32% de cenizas, un 1.66% de cáscara y una alcalinidad de las cenizas de 5.32 expresada como K₂O, por lo que los compradores que comparen ambos deberían revisar los certificados de lote uno junto a otro. Acuerde el tamaño del tamiz, los criterios microbiológicos, el formato del envase y la idoneidad para el alimento previsto antes de realizar el pedido.
Especificaciones
Aplicaciones
Especificaciones Disponibles
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirme la documentación antes de pedir
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Las imágenes de producto muestran material y envases representativos. La oferta confirma el origen, la calidad, el formato y el etiquetado reales.
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