Bu Ürün Hakkında
Bu premium kalite doğal kakao tozudur: alkalize edilmemiş, yağ içeriği 10–12%, pH değeri en az 5.0 ve nemi en fazla 5% olan kakao. Normal kakao kokusuna sahip, ince ve serbest akışlı kahverengi bir tozdur; toplam kül en fazla 12% ve kabuk en fazla 1.75% ile sınırlıdır, inceliği ise 99.0–99.9% düzeyindedir.
Kakaonun doğal asitliğini koruduğu için sodyum bikarbonatla tepkimeye girer ve karbonatla kabartılan kekler, brownie'ler ve çikolatalı bisküviler için olağan tercihtir. Ayrıca kakaolu içecek karışımlarında, şekerleme dolgu ve kaplamalarında ve daha keskin bir kakao notasının istendiği sütlü tatlılarda da kullanılır.
Premium ve standart doğal kaliteler aynı limitlere göre test edilir; bu kalitenin referans partisinde 9.56% kül, 1.49% kabuk ve K₂O olarak 3.57 kül alkalinitesi bulunmuştur. Alıcılar güncel spesifikasyonu, incelik için kullanılan eleği, mikrobiyolojik limitleri, ambalajı ve ürünlerine uygunluğu teyit etmeli ve sunulan partiyi kapsayan bir analiz sertifikası almalıdır.
Özellikler
Uygulamalar
Mevcut Özellikler
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Sipariş öncesi belgeleri doğrulayın
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Ürün görselleri temsili malzeme ve ambalajı gösterir. Teklif; gerçek kaynağı, kaliteyi, ambalaj boyutunu ve etiketlemeyi doğrular.
Belgeleri inceleyin