Cacau em pó natural 10–12% de gordura (grau premium)
Sobre Este Produto
Este grau premium é cacau em pó natural: cacau que não foi alcalinizado, com teor de gordura de 10–12%, pH mínimo de 5.0 e umidade máxima de 5%. É um pó marrom fino e de fluxo livre, com odor normal de cacau, limitado a 12% de cinzas totais e 1.75% de casca, com finura de 99.0–99.9%.
Por manter a acidez natural do cacau, reage com o bicarbonato de sódio e é a escolha habitual para bolos crescidos com bicarbonato, brownies e biscoitos de chocolate. Também é usado em misturas para bebidas de cacau, recheios e coberturas de confeitaria e sobremesas lácteas em que se deseja uma nota de cacau mais acentuada.
Os graus naturais premium e padrão são analisados com base nos mesmos limites; o lote de referência deste grau apresentou 9.56% de cinzas, 1.49% de casca e alcalinidade das cinzas de 3.57 como K₂O. Os compradores devem confirmar a especificação atual, a peneira usada para a finura, os limites microbiológicos, a embalagem e a adequação ao seu produto, e obter um certificado de análise referente ao lote ofertado.
Especificações
Aplicações
Especificações Disponíveis
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirme a documentação antes de encomendar
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
As imagens de produto mostram material e embalagem representativos. A proposta confirma a origem, o grau, o formato e a rotulagem reais.
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