Sodyum Karbonat (Soda Külü)
Bu Ürün Hakkında
Sodyum karbonatın formülü Na2CO3, CAS numarası 497-19-8 ve Avrupa katkı maddesi numarası E500(i)'dir. Yoğun ve hafif kalitelerde beyaz toz veya granül halinde tedarik edilir, suda çok kolay çözünür ve yaklaşık pH 11 değerinde güçlü alkali bir çözelti verir. Ticari malzemenin büyük bölümü Solvay prosesiyle üretilir veya doğal trona olarak çıkarılır.
Sodyum bikarbonattan farkı uygulamada önemlidir. Bikarbonat yalnızca hafif alkalidir ve bir asitle tepkimeye girerek gaz üretmek için kullanılır; karbonat çok daha alkalidir ve yüksek pH'ın kendisinin amaç olduğu yerlerde kullanılır. Erişte üretiminde alkali kansui çözeltilerinin ana bileşenidir; hamurun pH değerini yükselterek gluten ağının sıkılaşmasını ve undaki flavonoitlerin sararmasını sağlar, böylece ramen ve birçok Asya eriştesinin sıkı dokusunu ve rengini oluşturur. Kakao işlemede asitliği nötralize ederek rengi koyulaştırır ve aromayı yumuşatır. Ayrıca proses suyunun pH değerini ayarlamak, meyve ve sebzelerin kabuklarının çıkarılmasına yardımcı olmak ve gıda tesislerindeki bazı su arıtma ve temizlik uygulamalarında bileşen olarak kullanılır.
Asya eriştesi üretiminde, kakao ve çikolata işlemede, asitlik düzenleyici olarak, meyve ve sebze işlemede ve gıda tesisi su arıtımında kullanılır.
Bio Green Foods, gıda sınıfı sodyum karbonatı içerik (tayin), kurutmada kayıp, klorürler, sülfatlar, demir, arsenik ve ağır metaller spesifikasyonlarına uygun olarak tedarik eder.
Özellikler
Uygulamalar
Gösterge fiyatı: $1.00–8.50/kg
Fiyatlar piyasa arz ve talebine göre değişir. Güncel teklif için satış ekibimizle iletişime geçin.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirm the evidence before ordering
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Product illustrations show representative material and packaging. The quotation confirms the actual source, grade, pack size and labelling.
Review documentation