← Ürünlere Dön
    Acidulants & Food Salts

    Sitrik Asit

    Teklif İsteWhatsApp'tan sorun
    Sitrik Asit – Acidulants & Food Salts product from Bio Green Foods

    Bu Ürün Hakkında

    Sitrik asit, C6H8O7 formülüne sahip üç bazlı bir organik asittir; CAS numarası 77-92-9, Avrupa katkı maddesi numarası E330'dur. Turunçgillerde doğal olarak bulunur, ancak ticari ürünün tamamına yakını şeker esaslı bir substratın Aspergillus niger küfü ile fermantasyonuyla elde edilir. Susuz veya monohidrat beyaz kristal ya da toz halinde tedarik edilir ve suda kolayca çözünür.

    Çok yönlülüğü, pKa değerleri yaklaşık 3.1, 4.8 ve 6.4 olan üç karboksil grubundan kaynaklanır. Hızla kaybolan, damakta kalmayan ve meyve aromalarını maskelemeyen keskin ve temiz bir ekşilik verir; bu nedenle çoğu içecekte malik veya tartarik aside tercih edilir. Aynı üç grup, geniş bir pH aralığında etkili tamponlama sağlar ve molekülün metal iyonlarını sarıp tutmasına olanak verir. Bu şelatlama özelliği ayrıca değerlidir: serbest demir ve bakır, yağların acılaşmasına ve kesilmiş meyvenin kararmasına yol açan oksidasyonu katalizler; sitrik asit bu iyonları ortamdan uzaklaştırır. Uygulamada tek bir bileşen böylece asitlendirici, tampon, koruma yardımcısı ve antioksidan sinerjisti işlevlerini birlikte görür.

    Alkolsüz içecekler ve meyve sularında, şekerlemede, reçel ve konservelerde, meyve ve sebze konservelerinde, süt ürünlerinde, unlu mamullerde ve gıda sanayinin genelinde işleme yardımcısı olarak kullanılır.

    Bio Green Foods; tayin, su içeriği, oksalat, sülfat, klorür ve ağır metaller açısından spesifikasyona uygun susuz ve monohidrat sitrik asit tedarik eder.

    Özellikler

    CAS No.77-92-9 (anhydrous); 5949-29-1 (monohydrate)
    E-numberE330
    Assay, anhydrous basis (typical)99.5–100.5 % (per agreed spec)
    Water (typical)Anhydrous 0.5 % max; monohydrate 7.5–9.0 %
    Particle size (typical)Granular 8–40 mesh; fine granular 30–100 mesh; powder
    Sulphated ash (typical)0.05 % max
    Oxalate (typical)100 mg/kg max
    Lead (typical)0.5 mg/kg max
    Readily carbonisable substances (typical)Passes test

    Uygulamalar

    Carbonated and still soft drinksPowdered drinks and effervescent productsSugar and gelatine confectionery, sour sandingJams, jellies and fruit preparationsSauces, dressings and canned vegetablesAntioxidant synergist in fats and cut fruit

    Sıkça Sorulan Sorular

    6 soru yanıtlandı: menşe, spesifikasyonlar, uygulamalar ve daha fazlası

    Gösterge fiyatı: $1.00–8.50/kg

    Fiyatlar piyasa arz ve talebine göre değişir. Güncel teklif için satış ekibimizle iletişime geçin.

    Teklif İsteNumune İsteWhatsApp'tan sorun

    İlgili Ürünler

    Himalayan Black Salt – Acidulants & Food Salts product

    Himalayan Black Salt

    Detayları Görüntüle
    Himalayan Salt Cooking Plates – Acidulants & Food Salts product

    Himalayan Salt Cooking Plates

    Detayları Görüntüle
    Kalsiyum asetat – Acidulants & Food Salts product

    Kalsiyum asetat

    Detayları Görüntüle
    Potasyum asetat – Acidulants & Food Salts product

    Potasyum asetat

    Detayları Görüntüle

    Start with the recipe and the market

    • Finished food, target function and process conditions
    • Required grade, physical form and critical limits
    • Destination market and permitted-use requirements
    • Quantity, packaging and delivery destination
    İhtiyacınızı görüşün

    Sipariş öncesi belgeleri doğrulayın

    Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.

    Ürün görselleri temsili malzeme ve ambalajı gösterir. Teklif; gerçek kaynağı, kaliteyi, ambalaj boyutunu ve etiketlemeyi doğrular.

    Belgeleri inceleyin