Sobre Este Produto
A cianocobalamina é um corrinoide contendo cobalto e é a forma na qual a vitamina B12 é mais comumente fabricada e comercializada. O ligante cianeto ligado ao cobalto é o que a distingue das demais cobalaminas, e está presente em quantidades traço, muito abaixo de qualquer preocupação toxicológica.
Seu valor para o formulador é a estabilidade. As formas coenzimáticas naturais da B12 são bastante sensíveis à luz e se degradam no processamento; a cianocobalamina tolera consideravelmente melhor o calor, a exposição moderada à luz e a faixa de pH da maioria dos alimentos fortificados, de modo que o excesso de dosagem (overage) necessário para garantir a declaração de rótulo ao longo da vida útil é menor.
Como a potência é muito alta, quase nunca é manipulada pura em uma planta de alimentos. É fornecida na forma de diluição, comumente a 0,1% ou 1% sobre um veículo como fosfato dicálcico ou maltodextrina, para que possa ser pesada com exatidão e distribuída uniformemente em um premix. Informe a diluição junto com o teor ao fazer a consulta.
A vitamina B12 ocorre naturalmente apenas em alimentos de origem animal, o que torna a fortificação de bebidas vegetais, cereais matinais e análogos de carne uma de suas maiores aplicações.
Especificações
Aplicações
Opções de Embalagem
- Pack size confirmed on enquiry
Notas de fornecimento
- Assay and dilution
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- Product documentation
- Contact our team for current specifications, safety data and available batch documentation.
- Packaging
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Preço indicativo: $1.00–8.50/kg
Os preços variam conforme a oferta e a procura do mercado. Contacte a nossa equipa comercial para obter a cotação mais recente.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
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Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
As imagens de produto mostram material e embalagem representativos. A proposta confirma a origem, o grau, o formato e a rotulagem reais.
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