Di-hidrogenofosfato de potássio (MKP)
Sobre Este Produto
O di-hidrogenofosfato de potássio, também chamado fosfato monopotássico ou MKP, tem fórmula KH2PO4, número CAS 7778-77-0 e número de aditivo europeu E340(i). É fornecido como cristais incolores ou pó granular branco, facilmente solúvel em água, e produz uma solução levemente ácida, em torno de pH 4.5.
É o membro ácido da série dos fosfatos de potássio e normalmente é usado em conjunto com o sal dipotássico alcalino, e não em seu lugar. A combinação dos dois forma um par tampão que pode ser misturado em qualquer proporção para manter um produto em um pH escolhido entre aproximadamente 4.5 e 9, e para mantê-lo assim diante da adição de ácido ou álcali. É por isso que o par aparece em bebidas isotônicas e proteicas, nas quais a variação do pH ao longo da vida útil afetaria tanto o sabor quanto a estabilidade da proteína. Além do tamponamento, o MKP fornece potássio e fósforo prontamente disponíveis, o que o torna um sal nutriente padrão em meios de fermentação e em formulações de eletrólitos e bebidas esportivas, e não contribui com nenhum sódio, o que é relevante em produtos com teor reduzido de sódio.
É usado em bebidas isotônicas e esportivas, bebidas proteicas e nutricionais, fermentação e nutrição de leveduras, laticínios, alimentos processados e suplementos alimentares.
A Bio Green Foods fornece MKP grau alimentício conforme especificação de teor, pH, perda por secagem, cloretos, fluoreto, arsênio e metais pesados.
Especificações
Aplicações
Preço indicativo: $1.00–8.50/kg
Os preços variam conforme a oferta e a procura do mercado. Contacte a nossa equipa comercial para obter a cotação mais recente.
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- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
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Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
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