Cacau em pó natural 10–12% de gordura (grau padrão)
Sobre Este Produto
O cacau em pó natural de grau padrão é um cacau não alcalinizado especificado com 10–12% de gordura, pH não inferior a 5.0 e umidade não superior a 5%. Aplicam-se limites de 12% de cinzas totais, 1.75% de casca, 1.0 de cinzas insolúveis em ácido e 6.0 de alcalinidade das cinzas como K₂O, e o pó é moído até uma finura de 99.0–99.9%.
Sua acidez equilibra o bicarbonato em receitas de bolo de chocolate, muffins e cookies, e ele geralmente proporciona um tom de marrom mais claro do que o cacau alcalinizado. Outras aplicações incluem misturas instantâneas de cacau, cremes de recheio para biscoitos, sorvetes e cremes de chocolate para passar.
Os limites do seu certificado são idênticos aos do grau natural premium. No lote de referência, este grau registrou 10.32% de cinzas, 1.66% de casca e 5.32 de alcalinidade das cinzas como K₂O; por isso, os compradores que compararem os dois devem analisar os certificados de lote lado a lado. Combine o tamanho da peneira, os critérios microbiológicos, o formato da embalagem e a adequação ao alimento pretendido antes de fazer o pedido.
Especificações
Aplicações
Especificações Disponíveis
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirme a documentação antes de encomendar
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
As imagens de produto mostram material e embalagem representativos. A proposta confirma a origem, o grau, o formato e a rotulagem reais.
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