Über dieses Produkt
Naturkakaopulver in Standardqualität ist nicht alkalisierter Kakao, spezifiziert mit 10–12% Fett, einem pH-Wert von nicht unter 5,0 und einer Feuchtigkeit von nicht über 5%. Es gelten Grenzwerte von 12% Gesamtasche, 1,75% Schalenanteil, 1,0 säureunlöslicher Asche und 6,0 Aschealkalität als K₂O, und das Pulver wird auf eine Feinheit von 99,0–99,9% vermahlen.
Seine Säure gleicht das Natron in Rezepturen für Schokoladenkuchen, Muffins und Cookies aus, und es ergibt in der Regel einen helleren Braunton als alkalisierter Kakao. Weitere Einsatzgebiete sind Instant-Kakaomischungen, Füllcremes für Doppelkekse, Speiseeis und Schokoladenaufstriche.
Die Grenzwerte seines Zertifikats sind identisch mit denen der natürlichen Premiumqualität. Bei der Referenzcharge wurden für diese Qualität 10,32% Asche, 1,66% Schalenanteil und eine Aschealkalität von 5,32 als K₂O gemessen; Käufer, die beide vergleichen, sollten die Chargenzertifikate daher nebeneinander prüfen. Stimmen Sie vor der Bestellung Siebgröße, mikrobiologische Kriterien, Packungsformat und Eignung für das vorgesehene Lebensmittel ab.
Spezifikationen
Anwendungen
Verfügbare Spezifikationen
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Nachweise vor der Bestellung prüfen
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Die Produktabbildungen zeigen repräsentatives Material und Verpackung. Das Angebot bestätigt Herkunft, Qualität, Packungsgröße und Kennzeichnung.
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