Cocoa Products

Doğal Kakao Tozu 10–12% Yağ (Standart Kalite)

Bu Ürün Hakkında

Standart kalitedeki doğal kakao tozu, 10–12% yağ içeriği, en az 5.0 pH değeri ve en fazla 5% nem ile tanımlanan alkalize edilmemiş kakaodur. Toplam kül için 12%, kabuk için 1.75%, asitte çözünmeyen kül için 1.0 ve K₂O olarak kül alkalinitesi için 6.0 limitleri geçerlidir; toz 99.0–99.9% incelikte öğütülür.

Asitliği, çikolatalı kek, muffin ve kurabiye tariflerinde bikarbonatı dengeler ve genellikle alkalize kakaoya göre daha açık bir kahverengi ton verir. Diğer kullanım alanları arasında hazır kakao karışımları, sandviç bisküvi kremaları, dondurma ve sürülebilir çikolata kremaları yer alır.

Sertifika limitleri premium doğal kaliteninkilerle aynıdır. Referans partide bu kalitede 10.32% kül, 1.66% kabuk ve K₂O olarak 5.32 kül alkalinitesi ölçülmüştür; bu nedenle iki kaliteyi karşılaştıran alıcılar parti sertifikalarını yan yana incelemelidir. Sipariş öncesinde elek boyutunu, mikrobiyolojik kriterleri, ambalaj biçimini ve hedeflenen gıdaya uygunluğu netleştirin.

Özellikler

GradeStandard

Fat content10–12%

pH5.0 min

Moisture5% max

Total ash12% max

Acid-insoluble ash1.0 max

Alkalinity of total ash as K₂O6.0 max

Shell content1.75% max

Fineness99.0–99.9%

Appearance, colour and odourFine, free-flowing brown powder; normal cocoa smell

Microbiological limitsTotal plate count 5000 cfu/g max; coliforms 30 MPN/100 g max; yeast 50 cfu/g max; mould 100 cfu/g max; pathogenic bacteria negative

Certificate results, reference lotFat 10.96%; pH 5.52; moisture 4.46%; ash 10.32%; shell 1.66%; acid-insoluble ash 0.72; ash alkalinity 5.32 as K₂O

Uygulamalar

Chocolate cake and muffin battersCookie and biscuit doughsInstant cocoa mixesBiscuit sandwich creamsIce creamChocolate spreads

Mevcut Özellikler

COCOA POWDER – Certificate of Analysis

PDF · 217 KB

Teklif İste Numune İste WhatsApp'tan sorun

İlgili Ürünler

Start with the recipe and the market

Finished food, target function and process conditions
Required grade, physical form and critical limits
Destination market and permitted-use requirements
Quantity, packaging and delivery destination

İhtiyacınızı görüşün

Sipariş öncesi belgeleri doğrulayın

Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.

Ürün görselleri temsili malzeme ve ambalajı gösterir. Teklif; gerçek kaynağı, kaliteyi, ambalaj boyutunu ve etiketlemeyi doğrular.

Belgeleri inceleyin