حول هذا المنتج
مسحوق الكاكاو الطبيعي من الدرجة القياسية كاكاو غير معالج بالقلويات، مواصفته 10–12% دهون، وpH لا يقل عن 5.0، ورطوبة لا تتجاوز 5%. وتنطبق عليه حدود 12% للرماد الكلي، و1.75% للقشور، و1.0 للرماد غير الذائب في الحمض، و6.0 لقلوية الرماد محسوبةً كـ K₂O، ويُطحن المسحوق إلى نعومة 99.0–99.9%.
توازن حموضته البيكربونات في وصفات كعك الشوكولاتة والمافن والكوكيز، ويعطي عمومًا لونًا بنيًا أفتح من الكاكاو المعالج بالقلويات. ومن استخداماته الأخرى خلطات الكاكاو سريعة التحضير، وكريمات حشو البسكويت، والآيس كريم، والشوكولاتة القابلة للدهن.
حدود شهادته مطابقة لحدود الدرجة الطبيعية الممتازة. وفي الدفعة المرجعية، سجّلت هذه الدرجة 10.32% رمادًا و1.66% قشورًا و5.32 قلوية رماد محسوبةً كـ K₂O، لذا ينبغي للمشترين الذين يقارنون بين الدرجتين مراجعة شهادات الدفعات جنبًا إلى جنب. واتفق على مقاس المنخل والمعايير الميكروبيولوجية وشكل العبوة والملاءمة للغذاء المقصود قبل الطلب.
المواصفات
التطبيقات
المواصفات المتاحة
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
تحقق من المستندات قبل الطلب
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
صور المنتج توضح مادة وتغليفاً تمثيليين. ويؤكد عرض السعر المصدر والدرجة وحجم العبوة والوسم الفعلية.
مراجعة المستندات